[發明專利]一種含牛磺酸和鋅的啤酒及其制作方法無效
| 申請號： | 200710079328.7 | 申請日： | 2007-02-16 |
| 公開（公告）號： | CN101245295A | 公開（公告）日： | 2008-08-20 |
| 發明（設計）人： | 董建軍;單連菊;錢中華;王可欣 | 申請（專利權）人： | 青島啤酒股份有限公司 |
| 主分類號： | C12C5/00 | 分類號： | C12C5/00 |
| 代理公司： | 北京安博達知識產權代理有限公司 | 代理人： | 徐國文;聶磊 |
| 地址： | 266023山*** | 國省代碼： | 山東;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 ?；撬?/a> 啤酒 及其 制作方法 | ||
1.?一種含?；撬岷弯\的啤酒，其特征是啤酒中?；撬岬暮坎坏陀?mg/L，鋅含量不低于0.4mg/L。
2.?如權利要求1所述的含牛磺酸和鋅的啤酒，其特征在于?；撬岬暮坎坏陀?mg/L，鋅含量不低于0.4mg/L，碳水化合物的含量不大于1.6％(m/m)。
3.?如權利要求1所述的含牛磺酸和鋅的啤酒的制作方法，其特征是用水或脫氧水將牡蠣提取液稀釋，加至添加劑罐中，流加入發酵液過濾后的濾液，制成清酒，使清酒中?；撬岬暮坎坏陀?mg/L，鋅含量不低于0.4mg/L，然后罐裝成品。
4.?如權利要求3所述的含?；撬岷弯\的啤酒的制作方法，其特征在于所述牡蠣提取液中牛磺酸的含量不低于8g/100ml、鋅含量不低于0.8g/100ml。
5.?如權利要求4所述的含?；撬岷弯\的啤酒的制作方法，其特征在于所述需要添加的牡蠣提取液的體積由下述公式確定：G＝(M×B)/A，其中G為牡蠣提取液的體積，M為啤酒的體積，B為啤酒中鋅的濃度，A為牡蠣提取液中鋅的濃度。
6.?如權利要求3、4或5所述的含?；撬岷弯\的啤酒的制作方法，其特征在于使用的發酵液過濾后的濾液中碳水化合物的含量不大于1.6％。
7.?如權利要求3、4、5或6所述的一種含?；撬岷弯\的啤酒的制作方法，其特征是所述用水或脫氧水將牡蠣提取液稀釋采用以下方式稀釋：用水或脫氧水將牡蠣提取液稀釋成1-5％的水溶液，然后再根據啤酒生產量和添加劑罐的體積添加一定量的水或脫氧水后加至添加劑罐。
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