[發明專利]土豆泥火腿腸

無效

• 申請號: 200710077936.4
• 申請日: 2007-09-14
• 公開（公告）號: CN101156696A
• 公開（公告）日: 2008-04-09
• 發明（設計）人: 李濱吉
• 申請（專利權）人: 李濱吉
• 主分類號: A23L1/317
• 分類號: A23L1/317;A23L1/2165;A23L1/48
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域：本發明涉及肉類火腿腸中加入土豆泥，特別是一種土豆泥肉類火腿腸。

背景技術：現有技術中的火腿腸產品很多，這些火腿腸產品中還沒有發現加入土豆泥的特別是全蒸土豆泥，帶有土豆特有的香氣，這些火腿腸的口感不具有本發明的土豆香味。

發明內容：本發明的目的在于提供一種土豆火腿腸，全土豆通過清蒸、去皮后與豬肉混合使土豆泥火腿腸具有香、鮮、軟、綿的獨特風格，使其成為人們喜歡的土豆食品。

本發明的構成：它是由下列用量的原料制成的：土豆泥100斤，豬肉20斤，橄欖油3.5進，卡拉膠6兩，I&G鮮昧劑1斤，食鹽2斤，芝麻2斤，花生2斤，黃豆1斤，西紅柿1斤，竹蓀1斤，異VC鈉2兩，香辛料9兩。

香辛料是肉桂3兩，八角3兩，草果3兩。

土豆泥火腿的生產工藝是：土豆清洗、全蒸、去皮、斬拌成泥，香辛料破碎，同時按配方將斬拌好的豬肉末、芝麻面、花生面、黃豆面、I&G鮮味劑、西紅柿、竹蓀粉、異VC鈉、食鹽、卡拉膠混合攪拌均勻，灌腸打卡、高溫殺菌、檢驗、包裝、出廠。

與現有技術相比較，本發明味道鮮美，使土豆泥火腿腸具有香、鮮、軟、綿的獨特風味，使其成為人們喜愛的土豆食品，通過該產品暢銷，能促進當地盛產土豆的銷售量，為農民的脫貧致富又創一條新路。

具體實施方式：實施例一，取土豆50斤，清洗、全蒸、去皮、斬拌成泥，加入豬肉末10斤，橄欖油1.75斤，芝麻面1斤，卡拉膠3兩，I&G鮮味劑5兩，食鹽1斤，花生面1斤，黃豆面5兩，西紅柿5兩，竹蓀5兩，異VC鈉1兩；取香辛料：肉桂1.5兩，八角1.5兩，草果1.5兩，破碎，將以上原料加入竹蓀粉5兩，混合均勻，灌腸打卡，高溫殺菌，檢驗、包裝、出廠。

實施例二，取土豆100斤，清洗、全蒸、去皮、斬拌成泥，加入豬肉末20斤，橄欖油3.5斤，芝麻面2斤，卡拉膠6兩，I&G鮮味劑1斤，食鹽2斤，花生面2斤，黃豆面1斤，西紅柿1斤，竹蓀1斤，異VC鈉2兩；取香辛料：肉桂3兩，八角3兩，草果3兩，破碎，將以上原料加入竹蓀粉1斤，混合均勻，灌腸打卡，高溫殺菌，檢驗、包裝、出廠。