[發明專利]一種綠茶濃縮汁的制備方法有效
| 申請號： | 200710074251.4 | 申請日： | 2007-04-28 |
| 公開（公告）號： | CN101292691A | 公開（公告）日： | 2008-10-29 |
| 發明（設計）人： | 錢曉軍;羅龍新;顏澤松;曾湃 | 申請（專利權）人： | 深圳市深寶華城食品有限公司 |
| 主分類號： | A23F3/22 | 分類號： | A23F3/22;A23F3/18;A23F3/20;A23F3/24 |
| 代理公司： | 深圳中一專利商標事務所 | 代理人： | 張全文 |
| 地址： | 518115廣東省*** | 國省代碼： | 廣東;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 綠茶 濃縮 制備 方法 | ||
1.一種綠茶濃縮汁的制造方法，包括如下步驟：
(1)在常溫下，將綠茶葉破碎后與水按照1:5～10的重量比混合成茶漿；
(2)將所述茶漿中香氣分離出來冷凝得到香氣冷凝液并將其冷藏待用；
(3)將步驟(2)中脫香后茶漿粗濾分離為茶渣和茶汁；
(4)將所得茶汁冷卻至5～10℃；或清洗所述茶渣，將所述茶汁和茶渣清洗水的混合液冷卻至5～10℃；
(5)將步驟(4)中所述茶汁，或茶汁和茶渣清洗水的混合液過濾并除去微生物，在無菌條件下濃縮至可溶性固形物含量達10～18％出料，調配入所述香氣冷凝液形成可溶性固形物含量為8～15％的綠茶濃縮汁。
2.如權利要求1的綠茶濃縮汁的制造方法，其特征在于，所述步驟(2)中香氣分離步驟包括：將茶漿放在旋轉萃取塔內升溫至50～70℃，將釋放出的香氣真空抽出。
3.如權利要求1的綠茶濃縮汁的制造方法，其特征在于，所述步驟(5)中過濾并除微生物步驟采用孔徑為0.2微米的陶瓷膜完成。
4.如權利要求1的綠茶濃縮汁的制造方法，其特征在于，所述步驟(5)中濃縮步驟采用納濾膜完成。
5.如權利要求1的綠茶濃縮汁的制造方法，其特征在于，所述茶汁冷卻過程時間為2～5分鐘。
6.如權利要求1的綠茶濃縮汁的制造方法，其特征在于，所述香氣冷凝液冷藏溫度為2～4℃。
7.如權利要求1的綠茶濃縮汁的制造方法，其特征在于，所述的綠茶葉選自炒青綠茶葉、蒸青綠茶葉或烘青綠茶葉。
8.如權利要求1至7的任一種綠茶濃縮汁的制造方法，其特征在于，所述步驟還包括將所述綠茶濃縮汁無菌灌裝。
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