[發(fā)明專(zhuān)利]一種枇杷花酒及其制備方法

無(wú)效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 200710069891.6
• 申請(qǐng)日: 2007-07-04
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN101096627A
• 公開(kāi)（公告）日: 2008-01-02
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 周湘池;婁永江;劉必謙;劉凌;張宏洪;葉建國(guó)
• 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人: 寧波大學(xué)
• 主分類(lèi)號(hào): C12G3/04
• 分類(lèi)號(hào): C12G3/04
• 代理公司: 寧波海曙奧圣專(zhuān)利代理事務(wù)所
• 代理人: 程曉明

1.一種枇杷花酒的制備方法，其特征在于包括下述步驟：

a、提取枇杷花有效成份，所述枇杷花有效成份中包括苦杏仁甙；

b、將枇杷花有效成份加入到酒中，配制得到酒精度為3～60度，苦杏仁甙的含量為0.010～0.25mg/ml的枇杷花酒；

在步驟a中，用發(fā)酵法提取枇杷花有效成份：按重量比為1∶5～30，將枇杷花加入到糖重量濃度為5～10％的糖水中，再加入重量為糖水重量的0.05～2％活性酵母，攪拌均勻，在常溫下半開(kāi)放式發(fā)酵3～15天，然后用濃度為不少于75％的食用酒精抑制酵母，封閉陳置5～30天，過(guò)濾得到枇杷花發(fā)酵液，濃縮發(fā)酵液，得到含有有效成份的枇杷花提取液。

2.如權(quán)利要求1所述的一種枇杷花酒的制備方法，其特征在于所述的糖水由重量比為1∶3的蜂蜜與蔗糖或白糖配制而成。

3.如權(quán)利要求1所述的一種枇杷花酒的制備方法，其特征在于所述的活性酵母為活性葡萄酒酵母，活性葡萄酒酵母的重量為糖水重量的1％，發(fā)酵時(shí)間為10～15天，封閉陳置時(shí)間為25～30天。