[發明專利]茶葉輝鍋工藝及茶葉輝鍋機

有效

• 申請號: 200710068346.5
• 申請日: 2007-04-27
• 公開（公告）號: CN101189993A
• 公開（公告）日: 2008-06-04
• 發明（設計）人: 蘇和生
• 申請（專利權）人: 蘇和生
• 主分類號: A23F3/06
• 分類號: A23F3/06
• 代理公司: 杭州杭誠專利事務所有限公司
• 代理人: 尉偉敏

技術領域

本發明涉及一種茶葉加工工藝，尤其是涉及一種茶葉輝鍋的加工工藝。

本發明涉及一種茶葉加工機械，尤其是涉及一種茶葉輝鍋機。

背景技術

扁形茶葉作為一種純天然的保健飲品，深受廣大消費者的喜愛，飲用范圍很廣，尤其如龍井茶，因其色、香、味、形俱佳而特別受到青睞。傳統的綠茶加工通常分為“青鍋”和“輝鍋”兩道工序，其中“青鍋”是對綠茶進行殺青和初步造形，“輝鍋”則是對“青鍋”后的綠茶進一步整形和炒干。現有的炒茶機可以模擬手工炒制的動作完成“青鍋”工序，但要得到外形美觀，表面光澤的扁形綠茶扔需要熟練炒茶工手工操作完成“輝鍋”工序，而手工操作存在勞動強度大，生產效率低的缺點。

而目前專門針對“輝鍋”工序的茶葉輝鍋機主要有鍋式和筒式兩種：其中鍋式輝鍋機需要手工不斷的翻炒，而由于鐵鍋對溫度敏感性強，火溫又不易控制，極易造成茶葉面產生爆點和老火點的現象，而且由于鍋式的開放性，在炒制的過程中，體香的功能不夠好；而現有的筒式輝鍋機往往采取在筒體外直接加熱，溫度很難控制，受熱也不均勻，影響了茶葉的質量。而且目前的一些方法，為了追求效率，往往會升高溫度，采用這樣的方法之后結果往往是茶葉內外干燥不均勻。

發明內容

本發明針對現有技術所存在的技術問題，從而提供一種將茶葉內外干燥均勻，帶走濕氣，除去茶葉中的碎茶，使茶葉光亮，從而生產出色、香、味、形俱佳的茶葉的茶葉輝鍋工藝。

本發明針對現有技術所存在的技術問題，從而提供一種勞動強度低，生產效率高，可以高質量完成“輝鍋”工序的茶葉輝鍋機。

本發明的方法問題主要是通過下述技術方案得以解決的：將需要加工的茶葉放入筒體內；將在筒體外部預熱的熱風吹入筒體內，同時轉動筒體；使茶葉在筒體內不斷的翻滾，熱風進入筒體后，與茶葉進行充分直接的接觸。從溫度傳感器上得出具體溫度，根據工藝需要，及時調節熱風的溫度；將加工完成的茶葉取出筒體。

其中上述的工藝可以根據不同的需要，不同的茶葉，分為三個階段：第一階段為初期輝鍋，溫度控制在40℃-70℃，持續時間在3-8分鐘之間；第二階段為中期輝鍋，溫度在初期輝鍋的基礎上，上升5-10℃，持續時間在3-8分鐘之間；第三階段為提香階段，溫度控制在90℃-130℃，持續時間在1-5分鐘之間。而且所述熱風進入筒體后，在筒體內形成一個紊流，熱風與筒體內的氣體進行不斷的交換，交換的速率為每秒交換筒體體積的5％-15％。

當將茶葉放入筒體以后，筒體不停的轉動，茶葉在里面不斷的做著翻轉，而且將熱風吹進筒體后，會形成紊流，使得熱風可以與茶葉進行充分的接觸，使得茶葉干燥內外一致，同時利用熱風吹走其中的碎茶葉，同時在茶葉不斷的翻滾的過程中，茶葉相互之間摩擦會顯得更光亮，從而生產出色、香、味、形俱佳的茶葉。茶葉的加工工藝分很多步驟，上述的三個階段，并不是一定要都完成，可以根據需要來完成其中某些階段。

本發明的方法問題主要是通過下述技術方案得以解決的：包括機架，安裝在機架上的筒體，電機，以及加熱空氣源，所述筒體整體基本呈封閉狀，在該筒體的兩側至少設置有一個軸中孔，所述軸中孔與加熱空氣源相配合，同時在筒體內設有溫度傳感器。

現在市場上所銷售的茶葉輝鍋機一般采用敞開式樣鍋體，在外面加熱鍋體，同時用手工不斷的對茶葉進行加工。這樣的工作，不僅效率低下，而且茶葉質量的提升也不是很明顯。筒體設計成基本的封閉狀，將加熱后的風通過軸中孔進入筒體內，以達到對茶葉進行輝鍋的目的。由于筒體是封閉的，可以很好的保持茶葉的香味，而且采用外部加熱，同時在筒體內設置有溫度傳感器，可以隨時通過溫度傳感器知道筒體內的溫度，以便及時進行調節。所采用的溫度傳感器可以采用多種的形式，既可以是一般的水銀溫度計，也可以是電子式的溫度計等。

作為優選，在所述筒體的兩側至少一側上開有若干排濕孔。

熱風進入筒體對茶葉進行“輝鍋”的時候，會產生一些水汽，如果水汽無法及時的排除的話，會影響到茶葉的質量。在筒體的兩側開上若干的排濕孔，可以及時的將水汽排出，保證茶葉的質量。

作為優選，在所述軸中孔的氣流路徑上，靠筒體內部，設置有一個氣流擴散器。

在熱風進入筒體之前要先經過軸中孔，設置在軸中孔上的氣流擴散器可以將熱風均勻的吹到筒體的每個角落，使熱風與茶葉做充分的接觸，干燥茶葉，帶走濕氣。作為氣流擴散器可以是各種的形式，只要可以使得熱風和茶葉充分接觸就好，可以是螺旋式的，也可以是喇叭式的等。