[發(fā)明專利]特色食用菌小食品

無效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 200710066035.5
• 申請(qǐng)日: 2007-07-13
• 公開（公告）號(hào): CN101103806A
• 公開（公告）日: 2008-01-16
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 裴小川
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 裴小川
• 主分類號(hào): A23L1/28
• 分類號(hào): A23L1/28;A23L1/01;A23L1/29
• 代理公司: 昆明正原專利代理有限責(zé)任公司
• 代理人: 徐玲菊

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種小食品，尤其是一種方便食用、口感獨(dú)特的以食用菌為主要原料制成的產(chǎn)品——特色食用菌小食品。

背景技術(shù)

人們對(duì)食用菌的認(rèn)識(shí)最早是起源于野生食用菌。食用菌因其所獨(dú)有的鮮美口味以及對(duì)人體有利的微量元素和豐富的營(yíng)養(yǎng)成分.被人們冠以“山珍”之名。但由于受氣候、土壤等地理?xiàng)l件和自然條件的限制，其分布及產(chǎn)量極為有限，很難滿足市場(chǎng)需求，加之野生食用菌受季節(jié)變化影響較大，屬于季節(jié)性食物，一年之中只有夏季才能食用到新鮮的野生食用菌。為此人們研發(fā)出各種食用菌的人工栽培技術(shù)，使食用菌不再受季節(jié)影響，讓人們一年四季都能食用到品種繁多的人工菌。人工食用菌已成為人們生活中，不可或缺的菜肴。目前，無論是野生食用菌還是人工菌，也無論是鮮品還是干品或鹽漬品等，僅作為一種菜肴，需要對(duì)其進(jìn)行烹飪方能食用。這對(duì)快節(jié)奏生活的都市人以及外出旅行、工作的人而言，其食用較為不便。因此，現(xiàn)有的食用菌產(chǎn)品遠(yuǎn)不能滿足人們的需要。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的就是克服現(xiàn)有食用菌食用不便，必須深加工等不足，提供一種即開即食，口感獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富，風(fēng)味別樣，尤其適合快節(jié)奏生活及居家旅游的人們食用的產(chǎn)品——特色食用菌小食品。

本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的：一種特色食用菌小食品，其特征在于每1公斤食用油中，加入0.5-5公斤食用菌及適量食鹽制得。

所述食用油為市售的粗煉或精煉植物油或/和動(dòng)物油，如豬油，牛油。

所述食用菌為野生食用菌或人工食用菌的鮮品、干品或鹽漬品。

所述人工食用菌可以是大球蓋菇、茶樹菇、雞腿拈、杏鮑菇、繡球菇、平菇、巴西菇、杏鮑菇、猴頭菇等，以形成不同系列的產(chǎn)品，滿足不同口感與風(fēng)味的需求.并且不受任何季節(jié)的限制.便于規(guī)模化生產(chǎn)。

本發(fā)明可通過下列另一技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)：一種特色食用菌小食品，其特征在于：在每1公斤食用油中加入下列原料制得：

食用菌??0.5～5公斤，????食鹽????適量，

辣椒????10～300克，?????花椒??10～200克，

芝麻????5～100克；

或者，在每1公斤食用油中加入下列原料制得：

食用菌??0.5～5公斤，????食鹽????適量，

辣椒????10～300克，?????花椒????10～200克，

芝麻????5～100克，??????火腿????10～300克；

或者，在每1公斤食用油中加入下列原料制得：

食用菌??0.5～5公斤，????食鹽????適量，

辣椒????10～300克，?????花椒????10～200克，

芝麻????5～100克，??????牛干巴??10～300克；

或者，在每1公斤食用油中加入下列原料制得：

食用菌??0.5～5公斤，????食鹽????適量，

辣椒????10～300克，?????花椒????10～200克，

芝麻????5～100克，??????干蝦????10～300克；

或者，在每1公斤食用油中加入下列原料制得：

食用菌??0.5～5公斤，????食鹽????適量，

辣椒????10～300克，?????花椒????10～200克，

芝麻????5～100克，??????豆豉????20～500克；

或者，在在每1公斤食用油中加入下列原料制得：

食用菌??0.5～5公斤，????食鹽????適量，

辣椒????10～300克，?????花椒????10～200克，

芝麻????5～100克，??????豆豉????20～500克，

干蝦??????10～300克，????火腿????10～300克，

牛干巴????10～300克。

所述1公斤食用菌小食品中的辣椒量以50～100克為佳，辣味不足或紅色不夠，可加入辣椒油10～100克，以滿足香辣口味的要求。當(dāng)然還可加入少量或大量辣椒和/或辣椒油，以滿足不辣、微辣或較辣口味的要求。辣椒可以是辣椒個(gè)，或辣椒段，或辣椒粉。

所述1公斤食用菌小食品中的豆豉量以50～300克為佳，以滿足豆豉香口味的需要。

所述1公斤食用菌小食品中的干蝦量以50～100克為佳.以滿足人們對(duì)海鮮味的要求，干蝦可以是蝦仁，也可以是蝦皮。