[發明專利]特色食用菌小食品

無效

• 申請號: 200710066035.5
• 申請日: 2007-07-13
• 公開（公告）號: CN101103806A
• 公開（公告）日: 2008-01-16
• 發明（設計）人: 裴小川
• 申請（專利權）人: 裴小川
• 主分類號: A23L1/28
• 分類號: A23L1/28;A23L1/01;A23L1/29
• 代理公司: 昆明正原專利代理有限責任公司
• 代理人: 徐玲菊

1.一種特色食用菌小食品，其特征在于每1公斤食用油中，加入0.5-5公斤食用菌及適量食鹽制得。

2.根據權利要求1所述的特色食用菌小食品，其特征在于所述食用油為市售的粗煉或精煉植物油或/和動物油，所述食用菌為野生食用菌或人工食用菌的鮮品、干品或鹽漬品。

3.根據權利要求1所述的特色食用菌小食品，其特征在于通過以下方法制得：將植物油放入鍋中加熱至6～8成熱.將清潔干凈的食用菌片或條放入油中，不停翻動，收水至六成干后，放入適量食鹽，繼續收水至八成干后，放置、冷卻后，包裝得原味特色食用菌小食品。

4.一種特色食用菌小食品，其特征在于：在每1公斤食用油中加入下列原料制得：

食用菌??0.5～5公斤，???食鹽??適量，

辣椒????10～300克，????花椒??10～200克

芝麻????5～100克；

或者，在每1公斤食用油中加入下列原料制得：

食用菌??0.5～5公斤，???食鹽????適量，

辣椒????10～300克，????花椒????10～200克

芝麻????5～100克，?????火腿????10～300克；

或者，在每1公斤食用油中加入下列原料制得：

食用菌??0.5～5公斤，??食鹽????適量，

辣椒????10～300克，???花椒????10～200克

芝麻????5～100克，????牛干????10～300克；

或者，在每1公斤食用油中加入下列原料制得：

食用菌??0.5～5公斤，??食鹽????適量，

辣椒????10～300克，???花椒????10～200克

芝麻????5～100克，????干蝦????10～300克；

或者，在每1公斤食用油中加入下列原料制得：

食用菌??0.5～5公斤，??食鹽????適量，

辣椒????10～300克，???花椒????10～200克

芝麻????5～100克，????豆豉????20～500克；

或者，在在每1公斤食用油中加入下列原料制得：

食用菌??0.5～5公斤，???食鹽????適量，

辣椒????10～300克，????花椒????10～200克，

芝麻????5～100克，?????豆豉????20～500克，

干蝦????10～300克，????火腿????10～300克，

牛干巴??10～300克。

5.根據權利要求4所述的特色食用菌小食品，其特征在于所述1公斤食用菌小食品中的辣椒量以50～100克為佳，辣味不足或紅色不夠，可加入辣椒油10～100克，辣椒是辣椒個，或辣椒段，或辣椒粉。

6.根據權利要求4所述的特色食用菌小食品，其特征在于所述1公斤食用菌小食品中的豆豉量以50～300克為佳。

7.根據權利要求4所述的特色食用菌小食品，其特征在于所述1公斤食用菌小食品中的干蝦量以50～100克為佳.干蝦是蝦仁，或是蝦皮。

8.根據權利要求4所述的特色食用菌小食品，其特征在于所述食鹽量以入味較為適宜。

9.根據權利要求4所述的特色食用菌小食品，其特征在于所述1公斤食用菌小食品中還可加入適量的胡椒、草果、八角、砂仁、孜然等調味料中的一種或幾種，以滿足不同風味、口感的需要。

10.根據權利要求4所述的特色食用菌小食品，其特征在于通過以下方法制得：

A、將植物油放入鍋中加熱至6～8成熱.將清潔干凈的食用菌片或條放入油中，不停翻動，收水至六成干后，取出備用；

B、將辣椒、芝麻、花椒、或/和火腿、或/和牛干巴、或/和豆豉、或/和干蝦等輔料，放入鍋內油炸出香味，之后加入步驟1的油炸食用菌，混合均勻，加入食鹽，繼續將食用菌收水至八成干，取出冷卻，包裝得特色食用菌小食品。