[發(fā)明專利]沙棘果皮食品基料及其加工方法和應用

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 200710062196.7
• 申請日: 2007-06-21
• 公開（公告）號: CN101077163A
• 公開（公告）日: 2007-11-28
• 發(fā)明（設計）人: 馬曉鳳;栗紅喻;王峰;杜亞軍;許光映;鄧曉燕;張?zhí)?/a>
• 申請（專利權）人: 山西省農業(yè)科學院農產品綜合利用研究所
• 主分類號: A23L1/212
• 分類號: A23L1/212;A23L1/29;A23P1/06
• 代理公司: 山西五維專利事務所有限公司
• 代理人: 楊耀田

1、一種沙棘果皮食品基料，其特征在于：所述的食品基料由下述方法加工獲得：將榨汁工藝產生的沙棘果渣攤晾，待果皮水分蒸發(fā)至10～20％時，清除大果枝葉后碾壓；按照料液比1∶2～6加入清水浸泡1～3小時，并攪拌；然后，傾倒于20～40目網篩上，反復2～3次；將上述物料利用振動式通風干燥機在溫度為40～60℃條件下烘干至水分含量為20～40％，冷卻至室溫；再放入攪拌機內強力攪拌、打碎，部分沙棘籽分離待用，將上層物料震動分篩為：細小物料、殘余的樹枝與沙棘籽；將沙棘籽混合進入脫皮機碾磨，使皮、籽進一步分離，沙棘果皮粉待用；將細小物料靜電分離，使其中的灰塵去除，獲得沙棘果皮粉待用；把沙棘果皮粉進行粉碎，過40目篩，最后滅菌獲得沙棘果皮食品基料。

2、一種沙棘果皮食品基料的加工方法，其特征在于：所述的方法包括下述步驟：

(1)將榨汁工藝產生的沙棘果渣攤晾，待果皮水分蒸發(fā)至10～20％時，清除大果枝葉后碾壓；

(2)在碾壓后的果渣中按照料、水比例為1∶2～6加入清水浸泡1～3小時，期間攪拌數(shù)次，然后傾倒于20～40目網篩上，反復2～3次；

(3)將上述物料利用振動式通風干燥機在溫度為40～60℃的條件下烘干至水分含量為20～40％，然后冷卻至室溫；

(4)把烘干的物料放入攪拌機內強力攪拌、打碎，部分沙棘籽分離到攪拌機底部待用，將上層物料傾出；

(5)將步驟(4)的上層物料震動分篩為：細小物料、殘余樹枝與沙棘籽三部分；

(6)將步驟(4)、(5)產生的沙棘籽混合，進入脫皮機碾磨，使皮、籽進一步分離，分離出的果皮進行風選，較大果皮屑為沙棘果皮產品之一，其余沙棘果皮粉待用；

(7)將步驟(5)分篩出的細小物料采用靜電分離工藝，使其中的灰塵去除，獲得沙棘果皮粉待用；

(8)把步驟(6)、(7)加工出的沙棘果皮粉進行粉碎，過40目篩；

(9)利用微波或輻照工藝進行滅菌，獲得沙棘果皮食品基料。

3、按照權利要求1所述的沙棘果皮食品基料，其特征在于：所述的食品基料在保健食品中的應用。

4、按照權利要求1所述的沙棘果皮食品基料，其特征在于：所述的食品基料在餅干、糕點食品中的應用。