[發(fā)明專(zhuān)利]花椒芽菜辣醬的配方及制備工藝無(wú)效
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 200710062186.3 | 申請(qǐng)日： | 2007-06-18 |
| 公開(kāi)（公告）號(hào)： | CN101073401A | 公開(kāi)（公告）日： | 2007-11-21 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 魏學(xué)領(lǐng) | 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人： | 山西平順大紅袍開(kāi)發(fā)有限公司 |
| 主分類(lèi)號(hào)： | A23L1/22 | 分類(lèi)號(hào)： | A23L1/22;A23L1/24;A23L1/212;A23L1/29 |
| 代理公司： | 山西五維專(zhuān)利事務(wù)所有限公司 | 代理人： | 賈俊峰 |
| 地址： | 047000山*** | 國(guó)省代碼： | 山西;14 |
| 權(quán)利要求書(shū)： | 查看更多 | 說(shuō)明書(shū)： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 花椒 辣醬 配方 制備 工藝 | ||
【權(quán)利要求書(shū)】：
1、一種花椒芽菜辣醬的配方及制備工藝，其特征在于：
本發(fā)明的配方為(重量比)：
紅辣椒10-13％????花椒芽菜12-15％????鮮大蔥9-13％
鮮大蒜3-4.5％????芝麻2-4％??????????食用油43-47％
白砂糖2-3.5％????食鹽4-7％??????????味精0.5-0.9％。
2、根據(jù)權(quán)利要求1所述的花椒芽菜辣醬的配方及制備工藝，其特征在于：
本發(fā)明的工藝如下：
①取花椒芽菜原料，經(jīng)過(guò)濾、去雜、瀝水、烘干；
②加入食用油后，加溫至80℃-120℃；
③再加入鮮大蔥；
④10-20分鐘后加入鮮大蒜；
⑤1.5小時(shí)后加入紅辣椒、芝麻、白砂糖；
⑥40-60分鐘后加入味精；
⑦上述全部再經(jīng)攪拌、熬制后出鍋；
⑧灌裝、滅菌；
⑨成品裝箱。
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