[發(fā)明專(zhuān)利]甘油三酯型魚(yú)油及其制作方法

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 200710061562.7
• 申請(qǐng)日: 2007-03-03
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN101255380A
• 公開(kāi)（公告）日: 2008-09-03
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 苑洪德;孫秀云;苑海鵬;苑海祥
• 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人: 苑洪德
• 主分類(lèi)號(hào): C11C3/06
• 分類(lèi)號(hào): C11C3/06;C12S3/18
• 代理公司: 暫無(wú)信息
• 代理人: 暫無(wú)信息

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于動(dòng)物油精制技術(shù)領(lǐng)域中一種精制的魚(yú)油及其制作方法

背景技術(shù)

魚(yú)油富含EPA(二十碳五烯酸)、DHA(二十二碳六烯酸)具有重要的生理活性，它作為藥品和保健食品的重要原料有著廣闊的開(kāi)發(fā)應(yīng)用前景。隨著人們生活水平的日益提高和科學(xué)技術(shù)的不斷進(jìn)步，對(duì)魚(yú)油產(chǎn)品的技術(shù)要求也越來(lái)越高。在公知技術(shù)中，現(xiàn)有的魚(yú)油產(chǎn)品主要是采用酯化工藝制成的乙酯型魚(yú)油，產(chǎn)品在酯化過(guò)程中置換進(jìn)定量的乙醇，造成脂肪酸不平衡食用后對(duì)人體能產(chǎn)生副作用，加之乙酯型魚(yú)油自身性質(zhì)所限，其藥用保健效果較差，使得應(yīng)用受到限制，有的產(chǎn)品需要再進(jìn)一步加工精制造成后續(xù)產(chǎn)品工藝繁復(fù)。

發(fā)明內(nèi)容

為了克服現(xiàn)有技術(shù)之不足，解決現(xiàn)有乙酯型魚(yú)油藥用保健效果差的問(wèn)題，本發(fā)明提供一種新型的魚(yú)油，使其制作工藝方法簡(jiǎn)便易行，使得魚(yú)油的藥用保健效果好，不含乙醇，食用后對(duì)人體無(wú)副作用，便于后續(xù)產(chǎn)品的生產(chǎn)應(yīng)用。

本發(fā)明解決上述問(wèn)題所采用的技術(shù)方案是：

一種甘油三酯型魚(yú)油，它是以乙酯型魚(yú)油、甘油為原料，以脂肪酶為催化劑，按重量配比為：乙酯型魚(yú)油100、甘油8.0～12.0、脂肪酶5.0～10.0，通過(guò)酯交換反應(yīng)制成甘油三酯型魚(yú)油。

上述甘油三酯型魚(yú)油的制作方法是：

A、物料準(zhǔn)備：首先按上述重量配比選料、并分別將乙酯型魚(yú)油、甘油、脂肪酶稱(chēng)重準(zhǔn)備，

B、酯交換反應(yīng)：采用內(nèi)置網(wǎng)桶的密閉型帶攪拌器的反應(yīng)釜，反應(yīng)釜連接冷凝器和真空泵組成的酯交換反應(yīng)裝置，將乙酯型魚(yú)油與脂肪酶加入到反應(yīng)釜網(wǎng)桶內(nèi)進(jìn)行混合攪拌的同時(shí)加入甘油，緩慢升溫，在釜內(nèi)溫度50～80℃、釜內(nèi)壓力100～11300Pa的條件下，攪拌反應(yīng)24～33小時(shí)，終止反應(yīng)，

C、后處理及檢驗(yàn)包裝：酯交換反應(yīng)置換出的乙醇溶液由反應(yīng)釜所連的冷凝器回收，反應(yīng)釜網(wǎng)桶內(nèi)脂肪酶保留在釜內(nèi)重復(fù)利用，由網(wǎng)桶濾出脂肪酶后的反應(yīng)產(chǎn)物液體油脂流出、再經(jīng)進(jìn)一步精細(xì)過(guò)濾，最后檢驗(yàn)、充氮包裝，成為甘油三酯型魚(yú)油產(chǎn)品。

上述甘油三酯型魚(yú)油，所用催化劑脂肪酶優(yōu)選435型脂肪酶，或是其它適用型脂肪酶。所用甘油為醫(yī)藥級(jí)甘油，或是其它適用的甘油。

本發(fā)明是針對(duì)魚(yú)油原料的結(jié)構(gòu)特性，通過(guò)數(shù)百次反復(fù)實(shí)驗(yàn)研究，優(yōu)選采用了乙酯型魚(yú)油和甘油，以脂肪酶為催化劑進(jìn)行酶促接枝的酯交換反應(yīng)，將乙酯型魚(yú)油的脂肪酰基與甘油結(jié)合，轉(zhuǎn)化成甘油三酯型魚(yú)油。

由于本發(fā)明設(shè)計(jì)采用了上述技術(shù)方案，有效地解決了現(xiàn)有乙酯型魚(yú)油藥用保健效果差的問(wèn)題，又經(jīng)數(shù)次試驗(yàn)試用結(jié)果表明，它與現(xiàn)有技術(shù)相比，具有設(shè)計(jì)創(chuàng)新，制作工藝方法簡(jiǎn)便易行，所制得甘油三酯型魚(yú)油的藥用保健效果顯著，不含乙醇，食用后無(wú)副作用，便于后續(xù)產(chǎn)品生產(chǎn)制造，應(yīng)用范圍廣等優(yōu)點(diǎn)。本發(fā)明甘油三酯型魚(yú)油富含的ERA、DHA均為ω-3多不飽和脂肪酸，是人體自身不能合成但又不可缺少的重要營(yíng)養(yǎng)素。它適用于制造藥品和各種保健食品、魚(yú)油制劑等。

具體實(shí)施方式

下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)說(shuō)明。

實(shí)施例1

原料和催化劑的重量配比：乙酯型魚(yú)油1000kg、甘油100kg、脂肪酶86kg。

制作方法如下：

a、物料準(zhǔn)備：首先按上述重量配比選料，選用的精制乙酯型魚(yú)油，醫(yī)藥級(jí)甘油，435型脂肪酶，再分別將乙酯型魚(yú)油、甘油、脂肪酶稱(chēng)重準(zhǔn)備，

b、酯交換反應(yīng)：采用內(nèi)置網(wǎng)桶的密閉型帶攪拌器的反應(yīng)釜，反應(yīng)釜連接冷凝器和真空泵組成的酯交換反應(yīng)裝置，將乙酯型魚(yú)油與脂肪酶加入到反應(yīng)釜網(wǎng)桶內(nèi)進(jìn)行混合攪拌的同時(shí)加入甘油，緩慢升溫，在釜內(nèi)溫度66℃、釜內(nèi)壓力400Pa的條件下，攪拌反應(yīng)24小時(shí)，終止反應(yīng)，

c、后處理及檢驗(yàn)包裝：酯交換反應(yīng)置換出的乙醇溶液由反應(yīng)釜所連的冷凝器回收，反應(yīng)釜網(wǎng)桶內(nèi)脂肪酶保留在釜內(nèi)重復(fù)利用，由網(wǎng)桶濾出脂肪酶后的反應(yīng)產(chǎn)物液體油脂流出、再經(jīng)密度為300微米的過(guò)濾器進(jìn)一步精細(xì)過(guò)濾，最后經(jīng)檢驗(yàn)、充氮?dú)獍疵客?0kg包裝，成為精制甘油三酯型魚(yú)油產(chǎn)品。

實(shí)施例2

原料和催化劑的重量配比：乙酯型魚(yú)油500g、甘油54g、脂肪酶44g。

制作方法如下：

a、物料準(zhǔn)備：首先按上述重量配比選料，選用的市售精制乙酯型魚(yú)油，醫(yī)藥級(jí)甘油，435型脂肪酶，再分別將乙酯型魚(yú)油、甘油、脂肪酶稱(chēng)重準(zhǔn)備，

b、酯交換反應(yīng)：采用內(nèi)置網(wǎng)桶的密閉型帶攪拌器的反應(yīng)釜，反應(yīng)釜連接冷凝器和真空泵組成的酯交換反應(yīng)裝置，將乙酯型魚(yú)油與脂肪酶加入到反應(yīng)釜網(wǎng)桶內(nèi)進(jìn)行混合攪拌的同時(shí)加入甘油，緩慢升溫，在釜內(nèi)溫度68℃、釜內(nèi)壓力800Pa的條件下，攪拌反應(yīng)24小時(shí)，終止反應(yīng)，