[發明專利]營養米粉制品及加工方法

無效

• 申請號: 200710060727.9
• 申請日: 2007-12-29
• 公開（公告）號: CN101467601A
• 公開（公告）日: 2009-07-01
• 發明（設計）人: 趙發
• 申請（專利權）人: 天津市中英保健食品有限公司
• 主分類號: A23L1/16
• 分類號: A23L1/16;A23L1/29
• 代理公司: 天津市宗欣專利商標代理有限公司
• 代理人: 劉 瑛

1.一種營養米粉制品，其特征是由以下重量份配比的原料制成；大米粉30-60份、小麥粉10-30份、玉米粉10-30份、黃豆粉5-20份、谷朊粉10-20份。

2.根據權利要求1所述的營養米粉，其特征是大米粉為糙米所制成，小麥粉為全麥粉，玉米粉與黃豆粉是經過去異味、強筋處理過的，

3.一種營養米粉的加工方法，其特征是包括以下步驟：

a.將玉米、黃豆加水軟化，脫皮，分別粉碎成大顆粒；將大顆粒的玉米、黃豆分別放入加有茶葉水的蒸鍋內，于40℃-55℃溫度下蒸30-50分鐘；將蒸后的玉米、黃豆進行干燥后用粉碎機進行粉碎，過140-180目篩，制得去掉異味，有筋度的玉米粉、黃豆粉；

b.用傳統的方法制得大米粉，按比例將大米粉、小麥粉、谷朊粉及步驟1中所制得的玉米粉、黃豆粉放入和面機內混合均勻，加入水，攪拌均勻得生料；將生料送入擠壓機熟化后加工成條狀面片，水浴冷卻；

c面片在成型機通過不同的模頭，擠出通心粉、螺殼、螺絲、桂花等形狀的米粉制品，并被切刀分切成等距離的長度；

d.成型后的半成品送入溫度為50℃-60℃的烤房干燥3-4個小時，得成品；經檢驗后，合格品包裝入庫。