[發明專利]禮品紙包雞的制作方法

無效

• 申請號: 200710060674.0
• 申請日: 2007-12-27
• 公開（公告）號: CN101467701A
• 公開（公告）日: 2009-07-01
• 發明（設計）人: 王愛民;趙金樑
• 申請（專利權）人: 天津市中英保健食品有限公司
• 主分類號: A23L1/315
• 分類號: A23L1/315;A23L1/01
• 代理公司: 天津三元專利商標代理有限責任公司
• 代理人: 趙景華

一、技術領域

本發明涉及一種食品的制作方法，尤其涉及一種具有保健作用的以動物脂肪和纖維為主料的禮品紙包雞的制作方法。

二、背景技術

在我國傳統的制機的方法有很多，例如燒雞、扒雞、烤雞和燉雞。雖然風格各異，但是其主要調料都相同類似。但是，根據營養學的發現，長時間吃熏制和烤制的食物會產生致癌物質。目前，還沒有一種既能將雞肉做的鮮美，有對人體無害的食品制作方法，能夠讓人們達到合理的膳食結構，可以有效地滿足人們對營養的全面需求。

三、發明內容

本發明的主要目的在于提供一種禮品紙包雞的制作方法，綜合了傳統的制作方式及西餐紙包菜肴的優點和特點，創造了一種新的具有獨特風味的制雞方法。本品在營養上全面均衡，制作時符合國家規定的衛生標準。長期使用本制作方法制作出來的產品可以有效地達到改善細胞組織成份，從而使人的皮膚柔嫩細白，減少皺紋、延緩衰老，還可增強血管的彈性，可預防心血管病，是適合于每個人的理想美容、瘦身的保健產品。

本發明的目的是由以下技術方案實現的。

一種禮品紙包雞的制作方法，其特征在于：將新鮮的公雞進行宰殺、腌制、燉制、蒸制、涂抹調料、炸制后包裝而成。具體包括如下步驟完成該產品的制作方法：

A、宰殺：選取優質公雞、宰殺、清理；

B、腌制：先在大容器內配好含料酒、姜蔥、精鹽及高湯適量的腌湯，將雞沒入，常溫腌5-10小時；

C、燉制：然后入鍋燉，將腌好的雞及原湯加溫至沸騰后改文火，時間為5-7小時；

D、蒸制：將燉過的雞去湯水，且除去蔥、姜，后上籠蒸1-2小時；

E、涂抹調料：最后涂汁包扎，將蒸過的雞外表涂上一層黃油再涂上調味姜汁；

F、炸制后包裝：用透明油紙包扎好，油炸至上色即可，帶雞冷卻后裝入密封袋里即可。

本發明禮品紙包雞的制作方法的有益效果是，綜合了傳統的制作方式及西餐紙包菜肴的優點和特點，創造了一種新的具有獨特風味的制雞方法。本品在營養上全面均衡，制作時符合國家規定的衛生標準。長期使用本制作方法制作出來的產品可以有效地達到改善細胞組織成份，從而使人的皮膚柔嫩細白，減少皺紋、延緩衰老，還可增強血管的彈性，可預防心血管病，是適合于每個人的理想美容、瘦身的保健產品。

四、具體實施方式

實施例1、一種禮品紙包雞的制作方法，其特征在于：將新鮮的公雞進行宰殺、腌制、燉制、蒸制、涂抹調料、炸制后包裝而成。具體包括如下步驟完成該產品的制作方法：

1、宰殺：選取優質公雞、宰殺、清理；

2、腌制：先在大容器內配好含料酒、姜蔥、精鹽及高湯適量的腌湯，將雞沒入，常溫腌5小時；

3、燉制：然后入鍋燉，將腌好的雞及原湯加溫至沸騰后改文火，時間為5小時；

4、蒸制：將燉過的雞去湯水，且除去蔥、姜，后上籠蒸1小時；

5、涂抹調料：最后涂汁包扎，將蒸過的雞外表涂上一層黃油再涂上調味姜汁，

6、炸制后包裝：用透明油紙包扎好，油炸至上色即可，帶雞冷卻后裝入密封袋里即可。

本發明禮品紙包雞的制作方法的有益效果是，綜合了傳統的制作方式及西餐紙包菜肴的優點和特點，創造了一種新的具有獨特風味的制雞方法。本品在營養上全面均衡，制作時符合國家規定的衛生標準。長期使用本制作方法制作出來的產品可以有效地達到改善細胞組織成份，從而使人的皮膚柔嫩細白，減少皺紋、延緩衰老，還可增強血管的彈性，可預防心血管病，是適合于每個人的理想美容、瘦身的保健產品。

以上所述，僅是本發明的較佳實施例而已，并非對本發明作任何形式上的限制，凡是依據本發明的技術實質對以上實施例所作的任何簡單修改、等同變化與修飾，均仍屬于本發明技術方案的范圍內。