[發明專利]精制鹽蛋黃的方法無效
| 申請號： | 200710060672.1 | 申請日： | 2007-12-27 |
| 公開（公告）號： | CN101467706A | 公開（公告）日： | 2009-07-01 |
| 發明（設計）人： | 王愛民;趙金樑 | 申請（專利權）人： | 天津市中英保健食品有限公司 |
| 主分類號： | A23L1/32 | 分類號： | A23L1/32 |
| 代理公司： | 天津三元專利商標代理有限責任公司 | 代理人： | 趙景華 |
| 地址： | 300122天津市紅橋區光榮道*** | 國省代碼： | 天津;12 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 精制 蛋黃 方法 | ||
【權利要求書】：
1、一種精制鹽蛋黃的方法，其特征在于：選好成熟的鹽蛋經過沖洗、消毒、打蛋選珠，烘烤、消毒、包裝而制成精制鹽蛋黃；具體包括如下步驟完成該產品的制作方法：
A、沖洗：選用剛好成熟的鹽蛋，用清水清洗干凈；
B、消毒濾干水后，置于消毒液中浸泡1～10分鐘后取出，自然風干；
C、打蛋選珠、打開鹽蛋：將蛋黃取出，擠去粘在蛋黃上的濃蛋白，系帶、放入山梨酸甲，氯化鈉水溶液的洗珠防腐劑中洗凈殘留蛋白，粘上防腐劑；
D、烘烤：撈出濾干后置于涂有精制植物油的烤盆中，再放入溫度80℃～100℃，最佳溫度為60℃～70℃的烤箱中烘烤3.5～4.5小時；
E、消毒、包裝，將烘烤好的蛋黃取出冷卻至常溫時，對蛋黃和包裝食品袋進行紫外線殺菌消毒后再包裝，并將袋內抽真空。
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