[發(fā)明專利]一種云耳棗汁醬及其制作方法

無效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 200710060668.5
• 申請(qǐng)日: 2007-12-29
• 公開（公告）號(hào): CN101467656A
• 公開（公告）日: 2009-07-01
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 趙發(fā)
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 天津市中英保健食品有限公司
• 主分類號(hào): A23L1/24
• 分類號(hào): A23L1/24;A23L1/06;A23L1/29
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

(一)技術(shù)領(lǐng)域：

本發(fā)明涉及一種早餐醬及其制作方法，尤其是一種云耳棗汁醬及其制作方法。

(二)背景技術(shù)：

近年來，隨著人們生活節(jié)奏的加快和生活水平的不斷提高，飲食結(jié)構(gòu)也在不斷的發(fā)生著變化，更加追求兼具營(yíng)養(yǎng)和保健功效的食品，然而現(xiàn)在的早餐醬中兼具美味、營(yíng)養(yǎng)和保健功能的食品卻并不多見。

(三)發(fā)明內(nèi)容：

本發(fā)明的目的是提供一種云耳棗汁醬及其制作方法，所述早餐醬兼具營(yíng)養(yǎng)與保健作用，口味獨(dú)特，食用簡(jiǎn)便，其制作方法簡(jiǎn)單，適合大規(guī)模工業(yè)化生產(chǎn)。

本發(fā)明的技術(shù)方案是：一種云耳棗汁醬，包括云耳、紅棗、山楂、蘋果和紅糖，其重量份額比為：云耳10～20、紅棗55～70、山楂15～25、蘋果30～45和紅糖15～20。

上述云耳棗汁醬的制作方法，具體步驟如下：

(1)取云耳、紅棗、山楂、蘋果，分別進(jìn)行浸泡水洗，將紅棗、山楂和蘋果蒸煮30分鐘后軟化，去皮、去核；

(2)云耳加熱熟化30分鐘；

(3)按上述比例將云耳、紅棗、山楂、蘋果和紅糖混合磨漿，真空濃縮，即可。

本發(fā)明的有益效果分析：

(1)云耳具有疏肝、解郁、平肝、活血、祛瘀的作用。

(2)紅棗具有補(bǔ)血養(yǎng)顏的作用。

(3)山楂具有促進(jìn)胃液分泌和增加胃內(nèi)酶素等功能，主治飲食積滯；山楂中含有山萜類及黃銅類等藥物成分，具有顯著的擴(kuò)張血管及降壓作用，有增強(qiáng)心肌、抗心律不齊、調(diào)節(jié)血脂及膽固醇含量的功能。

(4)蘋果中的果膠可以降低膽固醇；蘋果所含的多酚及黃酮類天然化學(xué)抗氧化物質(zhì)，可及時(shí)清除體內(nèi)的代謝“垃圾”，可治療便秘；蘋果酸可以穩(wěn)定血糖，預(yù)防老年糖尿病；蘋果含有鋅、鎂元素，故常吃蘋果能增強(qiáng)記憶力，對(duì)孩子還有促進(jìn)發(fā)育的作用。

(5)紅糖具有溫而補(bǔ)之，溫而通之，溫而散之的功效，用來發(fā)揮補(bǔ)血的作用。

本發(fā)明的食用分析：上述食品經(jīng)試用，使用者294人，其中289人認(rèn)為味道獨(dú)特，鮮美可口，滿意率高達(dá)98.3％。

本發(fā)明的技術(shù)效果：1、所述云耳棗汁醬選料精良，味道獨(dú)特；2、兼具美味、營(yíng)養(yǎng)和保健功能于一體；3、適合各個(gè)年齡層人食用，深受大眾喜愛；4、制作方法簡(jiǎn)便，適合大規(guī)模工業(yè)化生產(chǎn)。

(四)具體實(shí)施方式：

實(shí)施例1：一種云耳棗汁醬，包括云耳、紅棗、山楂、蘋果和紅糖，其重量份額比為：云耳10、紅棗70、山楂15、蘋果45和紅糖15。

上述云耳棗汁醬的制作方法，具體步驟如下：

(1)取云耳、紅棗、山楂、蘋果，分別進(jìn)行浸泡水洗，將紅棗、山楂和蘋果蒸煮30分鐘后軟化，去皮、去核；

(2)云耳加熱熟化30分鐘；

(3)按上述比例將云耳、紅棗、山楂、蘋果和紅糖混合磨漿，真空濃縮，即可。

實(shí)施例2：一種云耳棗汁醬，包括云耳、紅棗、山楂、蘋果和紅糖，其重量份額比為：云耳20、紅棗55、山楂25、蘋果30和紅糖20。

上述云耳棗汁醬的制作方法，具體步驟如下：

(1)取云耳、紅棗、山楂、蘋果，分別進(jìn)行浸泡水洗，將紅棗、山楂和蘋果蒸煮30分鐘后軟化，去皮、去核；

(2)云耳加熱熟化30分鐘；

(3)按上述比例將云耳、紅棗、山楂、蘋果和紅糖混合磨漿，真空濃縮，即可。

實(shí)施例3：一種云耳棗汁醬，包括云耳、紅棗、山楂、蘋果和紅糖，其重量份額比為：云耳15、紅棗65、山楂20、蘋果37和紅糖18。

上述云耳棗汁醬的制作方法，具體步驟如下：

(1)取云耳、紅棗、山楂、蘋果，分別進(jìn)行浸泡水洗，將紅棗、山楂和蘋果蒸煮30分鐘后軟化，去皮、去核；

(2)云耳加熱熟化30分鐘；

(3)按上述比例將云耳、紅棗、山楂、蘋果和紅糖混合磨漿，真空濃縮，即可。