[發(fā)明專利]發(fā)糕及制作方法

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 200710060395.4
• 申請日: 2007-12-19
• 公開（公告）號: CN101461395A
• 公開（公告）日: 2009-06-24
• 發(fā)明（設計）人: 王愛民
• 申請（專利權）人: 天津市中英保健食品有限公司
• 主分類號: A21D13/04
• 分類號: A21D13/04;A21D2/36
• 代理公司: 天津市宗欣專利商標代理有限公司
• 代理人: 劉 瑛

1.一種發(fā)糕，其特征在于主要由以下重量份配比的原料組成：大米面25-75份、玉米面20-50份、小麥面20-50份、米酒1-5份、紅薯1-5份、雞蛋5-15份、食鹽0.5-1.5份、水50-80份。

2.根據(jù)權利要求1所述的發(fā)糕，其特征在于其主要由以下重量份配比原料組成：大米面50份、玉米面25份、小麥面25份、米酒1份、紅薯2份、雞蛋10份、食鹽0.5份、水60份。

3.一種發(fā)糕的制作方法，其包括以下步驟：

(1).先將紅薯蒸熟，去皮碾成泥，雞蛋液打勻，備用；

(2).將大米面、小麥面、玉米面與酵母混合均勻，.放入紅薯泥、米酒、食鹽及水揉成各成分分布均勻的面團；放在30℃-40℃的溫暖處，約40-60分鐘，面發(fā)起后加入雞蛋液，攪拌均勻；

(3).將再次發(fā)起的面團分成等重量的面塊，用手搓成條，三條為一組，互相交叉，將兩頭壓死，將做成糕坯放入30℃以上溫暖處餳發(fā)，糕坯餳透后，上蒸鍋大氣蒸熟，

(4).自然冷卻后，檢驗、合格品包裝待售。