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[發(fā)明專利]一種果膠酸性寡糖的制備方法無效

專利信息
申請?zhí)枺?/td> 200710059738.5 申請日: 2007-09-21
公開(公告)號: CN101153307A 公開(公告)日: 2008-04-02
發(fā)明(設(shè)計)人: 李拖平;王娜 申請(專利權(quán))人: 天津農(nóng)學(xué)院
主分類號: C12P19/04 分類號: C12P19/04;C12P19/00;A23L3/3562
代理公司: 天津市北洋有限責(zé)任專利代理事務(wù)所 代理人: 陸藝
地址: 300384*** 國省代碼: 天津;12
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摘要:
搜索關(guān)鍵詞: 一種 果膠 酸性 寡糖 制備 方法
【說明書】:

技術(shù)領(lǐng)域

發(fā)明屬于食品防腐劑的制備方法,具體地是涉及一種果膠酸性寡糖的制備方法。

背景技術(shù)

目前世界食品防腐劑市場的現(xiàn)狀仍然是以化學(xué)合成物為主導(dǎo)。但化學(xué)合成防腐劑由于其自身防腐能力的缺陷,以及一些食品加工制造業(yè)的濫用超用等原因使得近年來化學(xué)防腐劑危害人體健康的事件屢有發(fā)生。另一方面,目前國內(nèi)外已有的部分天然食品防腐劑存在著抗菌性弱,抗菌譜窄,使用適性低的缺點。如納他霉素只對霉菌有效而對細(xì)菌無抗菌作用(趙華何聰芬,蘭社益,董銀卯。天然防腐劑那他霉素的抑菌效果試驗,北京工商大學(xué)學(xué)報(自然科學(xué)版,23,13-15,2005))。Nisan只對部分革蘭氏陽性細(xì)菌有抗菌作用,但其抗菌性受環(huán)境pH的影響很大,只有在pH較低的環(huán)境下才有效果,而在pH較高、較高溫度處理的情況下非常容易失活(杜蕓,天然食品防腐劑的研究進(jìn)展,食品研究與開發(fā),27,161-195,2006)。同時Nisin的溶解性也很低,幾乎不溶于水而只溶于稀酸溶液(李紅,趙春燕,乳酸鏈球菌素的研究進(jìn)展,食品科技,75-78,2006)。所有這些都極大的限制了這些天然食品防腐劑在實際生產(chǎn)中的使用與推廣。事實上,這也是目前國內(nèi)外天然食品防腐劑多年來一直未能有效的取代化學(xué)合成防腐劑的主要原因之一。基于消費者對自我健康管理意識的提高及對合成食品添加劑的抵制,既對人體有益,又具有防腐能力的高效天然食品防腐劑的開發(fā)已成為目前國內(nèi)外食品添加劑領(lǐng)域亟需解決的重大問題。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是克服現(xiàn)有技術(shù)中的不足,提供一種具有防腐能力的果膠酸性寡糖的制備方法。

本發(fā)明的技術(shù)方案概述如下:

一種果膠酸性寡糖的制備方法,包括如下步驟:

(1)取質(zhì)量百分濃度為1%-2%的果膠水溶液,調(diào)節(jié)pH為2-4,在95-130℃,分解反應(yīng)15min-24h,或取質(zhì)量百分濃度為1%-2%的果膠水溶液,按每克果膠:0.01-1.0Unit的酶活單位的比例加入果膠水解酶或果膠裂解酶,在30-50℃,pH為2.5-4.5,分解反應(yīng)30min-24h,得到果膠分解物;

(2)將所述果膠分解物用中空纖維膜或陶瓷過濾膜處理,回收分子量6000-10000道爾頓以下的寡糖混合物,用Bio-gel?P-2凝膠柱或Sephadex?G-25凝膠柱層析分離得到重合度為2-20的果膠酸性寡糖,或?qū)⑺龉z分解物用中空纖維膜或陶瓷過濾膜處理,回收分子量6000-10000道爾頓以下的寡糖混合物,過DEAE-Sephadex?A-25陰離子交換樹脂,用相當(dāng)床體積5-10倍的0.05-1M的無機鹽水溶液梯度洗脫,得到重合度為2-20的果膠酸性寡糖。

所述無機鹽為氯化鈉或磷酸鈉或碳酸氫銨或檸檬酸鈉。

本發(fā)明可以利用從植物組織或其加工次生產(chǎn)物中制備的果膠為原料,制備果膠酸性寡糖,本發(fā)明原料易得,本發(fā)明的果膠酸性寡糖對多種食品腐敗微生物如:細(xì)菌,酵母及霉菌等具有較好的抑制作用,是一種綠色安全的優(yōu)良天然食品防腐劑。在天然食品防腐添加劑的開發(fā)領(lǐng)域具有很大的應(yīng)用前景。

附圖說明

圖1為本發(fā)明制備的果膠酸性寡糖在pH5條件下對酵母菌的抗菌效果。

具體實施方式

下面結(jié)合具體實施例對本發(fā)明作進(jìn)一步的說明。

實施例1

一種果膠酸性寡糖的制備方法,包括如下步驟:

(1)取質(zhì)量百分濃度為1%的果膠水溶液,調(diào)節(jié)pH為3,在110℃,分解反應(yīng)3h,得到果膠分解物;

(2)將所述果膠分解物用中空纖維膜處理,回收分子量6000道爾頓以下的寡糖混合物,用Bio-gel?P-2凝膠柱分離得到重合度為2-20的果膠酸性寡糖。

實施例2

一種果膠酸性寡糖的制備方法,包括如下步驟:

(1)取質(zhì)量百分濃度為2%的果膠水溶液,調(diào)節(jié)pH為2,在95℃,分解反應(yīng)24h,得到果膠分解物;

(2)將所述果膠分解物用中空纖維膜處理,回收分子量6000道爾頓以下的寡糖混合物,用Sephadex?G-25凝膠柱層析分離得到重合度為2-20的果膠酸性寡糖。

實施例3

一種果膠酸性寡糖的制備方法,包括如下步驟:

(1)取質(zhì)量百分濃度為1%的果膠水溶液,調(diào)節(jié)pH為4,在130℃,分解反應(yīng)15min,得到果膠分解物;

(2)將所述果膠分解物用陶瓷過濾膜處理,回收分子量10000道爾頓以下的寡糖混合物,用Bio-gel?P-2凝膠柱層析分離得到重合度為2-20的果膠酸性寡糖。

實施例4

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