[發明專利]一種薏米酒及其制備方法

有效

• 申請號: 200710054694.7
• 申請日: 2007-06-28
• 公開（公告）號: CN101333482A
• 公開（公告）日: 2008-12-31
• 發明（設計）人: 趙文章
• 申請（專利權）人: 趙文章
• 主分類號: C12G3/02
• 分類號: C12G3/02
• 代理公司: 鄭州聯科專利事務所（普通合伙）
• 代理人: 時立新

技術領域

本發明涉及一種白酒，尤其涉及一種薏米白酒。

背景技術

在我國，酒做為一種飲品應用在許多場合。現試驗證明白酒中1/3熱量 補償肝臟消化能量，2/3的熱量在肝外參加蛋白質、碳水化物等營養素能量代 謝。乙醇化學能的70％可被人體利用，1克乙醇供熱能5千卡。適量飲用白 酒，可以使循環系統發生興奮。有失眠癥者睡前飲少量白酒，有利于睡眠， 并能刺激胃液分泌與唾液分泌，起到健胃作用。但如果飲用稍微過量就會傷 及腸胃，并且很容易損壞肝脾、膽、腎及神經系統。

發明內容

本發明的目的在于提供一種以薏米為主要原料，同時添加有中藥成分的 薏米酒，以達到過量飲用時可以減輕對腸胃、肝、膽、腎及神經的損傷的目 的。

為了實現上述目的，本發明的技術方案在于采用了一種薏米酒，含有以 下重量百分含量的原料：薏米20—30％，菊花0.5—1％，地骨皮1—1.5％， 何首烏1.2—1.7％，余量為其它糧食。

所述的其它糧食為大米、玉米、大麥、小麥及高梁中的一種或其任意組 合。

同時，本發明的技術方案還在于提供一種薏米酒的制備方法，將原料即 重量百分含量為20—30％的薏米及60—80％的其它糧食充分混合；然后加入水， 水的加入量按原料與水的重量比為1：3的量加入，攪拌均勻；在30—36℃的 溫度下，加入生料曲，進行密封發酵8—10天，發酵溫度控制在28—35℃； 取出發酵物料，并加入重量百分含量為0.5—1％的菊花，1—1.5％的地骨皮 及1.2—1.7％的何首烏，按常規制酒方法蒸餾制取本發明的薏米酒。

所述的其它糧食為大米、玉米、大麥、小麥及高梁中的一種或其任意組 合。

所述的生料曲的加入量為，原料：生料曲＝100：(0.7—0.8)。

本發明的技術方案還在于提供另外一種薏米酒的制備方法，將重量百分 含量為20—30％的薏米及60—80％的其它糧食粉碎至40—50目；蒸熟后加入 占原料總重30—40％的稻谷殼，涼至35℃時加入大曲，大曲的加入量為原料 總重的10—12％，拌勻后入窖發酵，發酵溫度為38—40℃；發酵7—9天后， 取出發酵好的物料，并向物料內加入重量百分含量為0.5—1％的菊花，1— 1.5％的地骨皮及1.2—1.7％的何首烏，按常規制酒方法進行蒸餾，制得酒(1)； 蒸餾后的酒渣中再加入占原料總重的6％的大曲，按常規制酒方法進行二次發 酵蒸餾，制得酒(2)；將制得的酒(1)與酒(2)混合，即可得本發明的薏 米酒。

所述的其它糧食為大米、玉米、大麥、小麥及高梁中的一種或其任意組 合。

所述的大曲是由大麥、小麥及碗豆按重量比為1：1：1的量混合并加水 后制備而得。

本發明的原料中，薏米，又叫苡米或薏米仁，性味甘淡、微寒，有利水 消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，為常用的利水滲濕藥。菊花， 味甘、苦，微寒，歸肺、肝經，主治：散風清熱，平肝明目；用于風熱感冒， 頭痛眩暈，目赤腫痛，眼目昏花。地骨皮，性味性寒，味甘，主治：涼血除 蒸，清肺降火，去胞中火，退熱補正氣，去下焦肝腎虛熱；用于陰虛潮熱、 骨蒸盜汗、肺熱咳嗽、咯血、衄血。何首烏，性味苦、甘、澀，微溫，具有補 肝、益腎、養血、祛風等功效，適用于肝腎陰虧、須發早白、血虛頭暈、腰 膝酸軟、筋骨酸痛、遺精、崩帶、久痢、慢性肝炎、癰腫、瘰疬、腸風、痔 瘡等病癥；現代醫學證實，何首烏中的蒽醌類物質，具有降低膽固醇、降血 糖、抗病毒、強心、促進胃腸蠕動等作用，還有促進纖維蛋白溶解活性作用， 對心腦血管疾病有一定的防治作用。本發明的諸種原料合用，采用釀造工藝 制備而成的薏米酒，過量飲用時，可以減輕對腸胃、肝、膽、腎及神經的損 傷，同時具有暖腸胃，利五脈，調四肢，利血氣，長筋骨，益精髓，黑須發， 輕身益壽、清熱補肺的功效。

具體實施方式

實施例1

本實施例的薏米酒的原料組成為：薏米30％，大米35％，玉米31％，菊花1％， 地骨皮1.5％，何首烏1.5％。