[發(fā)明專利]一種固態(tài)腌制大蒜的方法無效
| 申請?zhí)枺?/td> | 200710052628.6 | 申請日： | 2007-07-02 |
| 公開（公告）號： | CN101336691A | 公開（公告）日： | 2009-01-07 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 胡玲莉 | 申請（專利權(quán)）人： | 胡玲莉 |
| 主分類號： | A23L1/218 | 分類號： | A23L1/218;A23B7/157;A23B7/10 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 436056湖北*** | 國省代碼： | 湖北;42 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 固態(tài) 腌制 大蒜 方法 | ||
【說明書】：
技術(shù)領(lǐng)域
本發(fā)明涉及一種大蒜加工方法，特別是涉及一種固態(tài)腌制大蒜的方法。
背景技術(shù)
傳統(tǒng)腌制大蒜多采用冷鹽水浸泡的方法，工序較多，風(fēng)味單一，食用不方便，不能作為高檔菜肴。
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種色、香、味、型俱佳的大蒜食品及腌制方法。
將大蒜掰成留有一層表皮的蒜瓣，按重量百分比將蒜瓣90％與精鹽10％混合均勻，密封裝入容器中保存一年左右可開蓋食用。
本發(fā)明的有益效果是：操作簡單易行，食用方便，腌制成的蒜瓣色、香、味、型俱佳。
具體實施方式
實施例1，將留有一層表皮的蒜瓣稱取9kg放入容器中，加入精鹽1kg，攪拌均勻，裝入缸中密封保存1年左右，腌制后的大蒜瓣色澤金黃，香氣撲鼻。
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