[發(fā)明專利]利用黃姜生產(chǎn)皂素的副產(chǎn)糖液制備酵母的方法

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 200710052283.4
• 申請日: 2007-05-28
• 公開（公告）號: CN101096643A
• 公開（公告）日: 2008-01-02
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 劉慧;王焰新;鮑建國;程睿韜
• 申請（專利權(quán)）人: 中國地質(zhì)大學(xué)（武漢）
• 主分類號: C12N1/16
• 分類號: C12N1/16
• 代理公司: 湖北武漢永嘉專利代理有限公司
• 代理人: 唐萬榮

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種利用黃姜生產(chǎn)皂素的副產(chǎn)糖液制備酵母的方法。

背景技術(shù)

酵母是目前世界上唯一年產(chǎn)量超過百萬噸的微生物，被廣泛應(yīng)用于釀酒、食品、中醫(yī)藥、飼料、化妝品等領(lǐng)域。酵母工業(yè)在世界上已形成了獨(dú)立的產(chǎn)業(yè)體系，年產(chǎn)量估計在300多萬噸。其中，活性酵母的生產(chǎn)成為酵母產(chǎn)品的主力，包括鮮酵母、活性干酵母、高活性干酵母等。酵母抽提物則作為酵母工業(yè)發(fā)展中的一個重要的創(chuàng)新點，20世紀(jì)90年代以來增長勢頭強(qiáng)勁，世界產(chǎn)量已由當(dāng)時的5萬噸增加到目前的20萬噸左右。酵母抽提物作為一種新型的營養(yǎng)物質(zhì)，富含多種氨基酸和多肽，在調(diào)味品市場上越來越受到消費(fèi)者的喜愛。1990年以來，我國酵母工業(yè)增長勢頭強(qiáng)勁，年平均遞增超過20％。2003年，國內(nèi)酵母生產(chǎn)量估計已達(dá)10萬噸，酵母工業(yè)作為生物工程產(chǎn)業(yè)的一個重要組成部分有著廣闊的發(fā)展前景。

黃姜生產(chǎn)皂素(即薯蕷皂甙元)的傳統(tǒng)工藝為鹽酸法或硫酸法，其生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的廢水不僅酸度大，且含很高的有機(jī)物(COD為10000-30000mg/L)，這些有機(jī)物質(zhì)中大部分為糖。為了達(dá)到減污減量的目的，在傳統(tǒng)酸解工藝酸解前，用酶解的方法把黃姜中的淀粉轉(zhuǎn)化成低分子糖分(主要為葡萄糖)，用膜法分離、濃縮，制成黃姜糖液(見中國專利申請CN1528913公開日040915)。此糖液主要含可溶性糖，此外，還含有黃姜中多種有機(jī)和礦物營養(yǎng)成分，如氨基酸和P、K、Ca、Mg等，可為酵母的生長提供營養(yǎng)。

現(xiàn)行的酵母生產(chǎn)工藝均采用甘蔗糖蜜或甜菜糖蜜作為碳源。隨著酵母工業(yè)的迅猛發(fā)展以及糖蜜的綜合利用途徑的拓寬，甘蔗糖蜜或甜菜糖蜜供不應(yīng)求，價格上漲；因此，生產(chǎn)酵母的成本較高。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的在于提供一種成本低、環(huán)保的利用黃姜生產(chǎn)皂素的副產(chǎn)糖液制備酵母的方法。

為了實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供的技術(shù)方案是：利用黃姜生產(chǎn)皂素的副產(chǎn)糖液制備酵母的方法，其特征在于它包括如下步驟：

1)黃姜生產(chǎn)皂素的副產(chǎn)糖液經(jīng)澄清機(jī)澄清后，通過蒸汽滅菌，然后置入發(fā)酵灌中作為營養(yǎng)碳源，加入磷酸氫二鉀或磷酸二氫鉀，加入氯化銨或硫酸銨，然后用硫酸或氫氧化鈉調(diào)pH值4.3-4.7(最佳4.5)，得培養(yǎng)基；其中，按黃姜生產(chǎn)皂素的副產(chǎn)糖液∶磷酸氫二鉀或磷酸二氫鉀＝100毫升∶0.05-0.15克加入磷酸氫二鉀或磷酸二氫鉀，按黃姜生產(chǎn)皂素的副產(chǎn)糖液∶氯化銨或硫酸銨＝100毫升∶0.03-0.08克加入氯化銨或硫酸銨；

2)在培養(yǎng)基上接種酵母菌，種子酵母菌液與培養(yǎng)基的體積比為1∶10-30，在培養(yǎng)溫度30-35℃下培養(yǎng)15-24小時，得發(fā)酵液；

3)發(fā)酵液離心分離，洗滌沉淀物，得酵母乳，酵母乳經(jīng)干燥后得酵母成品。

酵母乳中加入溶菌酶將酵母細(xì)胞破碎后成酵母自溶液，經(jīng)干燥后得酵母抽提物。

所述黃姜生產(chǎn)皂素的副產(chǎn)糖液為鹽酸法或硫酸法黃姜生產(chǎn)皂素傳統(tǒng)工藝的副產(chǎn)糖液(酶解后用各種方法分離出的糖液)。

所述的黃姜生產(chǎn)皂素的副產(chǎn)糖液的還原糖體積濃度為5-17％。

所述的酵母菌為面包酵母、飼料酵母或啤酒酵母(為現(xiàn)有菌種)。

本發(fā)明的有益效果是：利用黃姜生產(chǎn)皂素的副產(chǎn)糖液作原料加入磷鹽(磷酸氫二鉀或磷酸二氫鉀)、氮源(氯化銨或硫酸銨)，接種酵母菌制備成酵母，具有成本低、環(huán)保的特點。

附圖說明

圖1是本發(fā)明的工藝流程圖

具體實施方式

為了更好地理解本發(fā)明，下面結(jié)合實施例進(jìn)一步闡明本發(fā)明的內(nèi)容，但本發(fā)明的內(nèi)容不僅僅局限于下面的實施例。

實施例1：

如圖1所示，利用黃姜生產(chǎn)皂素的副產(chǎn)糖液制備酵母的方法，它包括如下步驟：

1)將黃姜生產(chǎn)皂素的副產(chǎn)糖液的還原糖體積濃度調(diào)至5％，經(jīng)澄清機(jī)澄清后，通過蒸汽滅菌，然后置入發(fā)酵灌(如種子發(fā)酵灌、商品發(fā)酵灌)中作為營養(yǎng)碳源，加入磷酸氫二鉀，加入氯化銨，然后用硫酸或氫氧化鈉調(diào)pH值4.3，得培養(yǎng)基；其中，按黃姜生產(chǎn)皂素的副產(chǎn)糖液∶磷酸氫二鉀＝100毫升∶0.06克加入磷酸氫二鉀，按黃姜生產(chǎn)皂素的副產(chǎn)糖液∶氯化銨＝100毫升∶0.03克加入氯化銨；

2)在培養(yǎng)基上接種面包酵母(為現(xiàn)有菌種，直接使用)，種子面包酵母液與培養(yǎng)基的體積比為1∶20，在培養(yǎng)溫度32℃下培養(yǎng)18小時，得發(fā)酵液；

3)發(fā)酵液離心分離(保留離心分離后沉淀物)，洗滌沉淀物，得酵母乳，酵母乳經(jīng)干燥后得酵母成品。

所述黃姜生產(chǎn)皂素的副產(chǎn)糖液為鹽酸法或硫酸法黃姜生產(chǎn)皂素傳統(tǒng)工藝的副產(chǎn)糖液(酶解后用各種方法分離出的糖液)。

實施例2：