[發(fā)明專利]艾葉糍粑及其制作方法

無效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 200710051312.5
• 申請(qǐng)日: 2007-01-18
• 公開（公告）號(hào): CN101143004A
• 公開（公告）日: 2008-03-19
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 李萬軍
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 襄樊金恒電氣有限公司
• 主分類號(hào): A23L1/29
• 分類號(hào): A23L1/29;A23L1/164;A23L1/48;A23L1/10;A21D2/36;A21D13/08;A61K36/282;A61P7/02;A61P11/00;A61P7/00;A61P43/00;A61K127/00
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• 代理人: 暫無信息

1.一種艾葉糍粑，其特征是：其制作原料中含有糯米和艾葉，該糯米為經(jīng)水泡、石磨、干燥形成的細(xì)粉狀糯米，該艾葉為曬干、切碎的艾葉。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種艾葉糍粑，其特征是；所述的糯米和艾葉所占的重量份比是：糯米56～66；艾葉37～41。

3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的一種艾葉糍粑，其特征是：所述艾葉糍粑中還包有由粉狀熟芝麻、黃豆、花生、核桃仁或其混合物與紅砂糖構(gòu)成的餡。

4.一種制作權(quán)利要求1所述的一種艾葉糍粑的方法，其特征是包括以下步驟：

①、將洗凈的嫩綠艾葉放入含食用堿4～6％濃度的沸水中煮5-8分鐘，冷卻至40-48℃后去除葉經(jīng)，漂洗；

②、將糯米用水泡5～8小時(shí)后磨成粉狀，細(xì)度為200mm篩下物≥95％；

③、將上述糯米、艾葉中加入2％濃度的食用堿水后，揉搓拌勻，切碎、舂爛，成面團(tuán)；

④、將上述面團(tuán)做成扁圓形，或者在面團(tuán)中包入餡后做成扁圓形；

⑤、將上述扁圓形面團(tuán)外裹大竹葉、嫩油桐葉后，放到蒸籠蒸熟即可。