[發(fā)明專利]一種冷凍蝦仁的質(zhì)量分級(jí)方法無(wú)效
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 200710046048.6 | 申請(qǐng)日： | 2007-09-17 |
| 公開(kāi)（公告）號(hào)： | CN101393192A | 公開(kāi)（公告）日： | 2009-03-25 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 陳舜勝;張麗麗;謝晶 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 上海水產(chǎn)大學(xué) |
| 主分類號(hào)： | G01N33/12 | 分類號(hào)： | G01N33/12;G01N33/48;C12Q1/32 |
| 代理公司： | 暫無(wú)信息 | 代理人： | 暫無(wú)信息 |
| 地址： | 200090*** | 國(guó)省代碼： | 上海;31 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 冷凍 蝦仁 質(zhì)量 分級(jí) 方法 | ||
【權(quán)利要求書(shū)】：
1.一種冷凍蝦仁的質(zhì)量分級(jí)方法，其特征在于：該所述質(zhì)量分級(jí)方法依據(jù)所述冷凍蝦仁的乳酸脫氫酶活性的大小并結(jié)合所述冷凍蝦仁的感官得分進(jìn)行質(zhì)量分級(jí)，具體包括以下步驟：
1)取樣；
2)肌原纖維蛋白的提取及測(cè)定
3)測(cè)定所述乳酸脫氫酶活性值
4)依據(jù)所述冷凍蝦仁的乳酸脫氫酶活性的大小并結(jié)合所述冷凍蝦仁的感官得分進(jìn)行質(zhì)量分級(jí)。
2.如權(quán)利要求1所述的冷凍蝦仁的質(zhì)量分級(jí)方法，其特征在于：所述乳酸脫氫酶反映冷凍水產(chǎn)品保藏過(guò)程的質(zhì)量變化。
3.如權(quán)利要求1所述的冷凍蝦仁的質(zhì)量分級(jí)方法，其特征在于：所述冷凍蝦仁的質(zhì)量等級(jí)分為差、中等、優(yōu)良三個(gè)等級(jí)。
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