[發明專利]梨汁冰糖的生產方法無效
| 申請號： | 200710040719.8 | 申請日： | 2007-05-16 |
| 公開（公告）號： | CN101305778A | 公開（公告）日： | 2008-11-19 |
| 發明（設計）人： | 何永清 | 申請（專利權）人： | 上海怡神保健食品有限公司 |
| 主分類號： | A23L1/09 | 分類號： | A23L1/09;A23L1/212;A23G3/48 |
| 代理公司： | 上海天翔知識產權代理有限公司 | 代理人： | 宋羽 |
| 地址： | 200540上海市*** | 國省代碼： | 上海;31 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 冰糖 生產 方法 | ||
【權利要求書】：
1、一種梨汁冰糖的生產方法，其特征在于，包括如下步驟
(1)稱取重量百分比白砂糖90-95％，梨5％-10％；將梨洗干凈，將梨壓榨取汁，過濾后和白砂糖放入化糖鍋，同時加入水溶解化糖，加入水的量為白砂糖加梨總量的25％，溫度80℃-100℃，糖液濃度60-64％，并且不斷攪動使其濃度均勻；
(2)將上述的糖液過濾后，輸入結晶罐，使糖液達到過飽和，投入晶種進行養晶，溫度78℃-85℃，真空負壓為0.07-0.08Mpa；
(3)待晶粒養大后取出進行脫蜜及離心甩干，經通風干燥；
(4)最后過篩，分檔后，檢驗合格包裝入庫。
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