[發明專利]血子蒸母雞及其制作工藝

無效

• 申請號: 200710038271.6
• 申請日: 2007-03-21
• 公開（公告）號: CN101268838A
• 公開（公告）日: 2008-09-24
• 發明（設計）人: 高傳政
• 申請（專利權）人: 高傳政
• 主分類號: A23L1/315
• 分類號: A23L1/315;A23L1/318;A23L1/314;A23L1/01;A23L1/29;A23L1/48;A61K36/815;A61P3/02;A61P1/14;A61P13/12;A61P15/00;A61P15/14;A61P15/08
• 代理公司: 上海天翔知識產權代理有限公司
• 代理人: 宋羽

技術領域

本發明涉及一種食品，特別涉及一種食品雞的制作工藝和配方。

背景技術

食療在我國有著悠久的歷史，尤其是以雞為原料的各種藥膳受到廣大人民群眾的喜愛，成為餐桌上的美食。但是，由于各種中藥材種類和比例添加不合適，造成營養搭配不當，藥效相互制約，不能發揮應有的療效，嚴重的會帶來副作用，而且口味不佳，影響食欲。

常吃枸杞能“堅筋骨、耐寒暑”。現代研究也表明，枸杞具有增強免疫力、延緩衰老、抗癌等作用，常被當作滋補調養的食物。除了這些保健效果外，枸杞的藥用價值主要體現在對糖尿病、脂肪肝、男性不育、肥胖癥、老人夜間口干癥、慢性萎縮性胃炎等疾病的輔助治療上。另外，枸杞可以提高皮膚吸收養分的能力，常吃能起到美白作用。

胡椒性味辛熱，溫中散寒止痛的作用比較強，可用于散寒，健胃等，尤對肺寒、胃寒更有療效。中醫認為，胡椒有排氣的作用，可治療胸膈脹滿、溫化寒痰，及受涼引起的腹痛泄瀉、食欲不振等。

發明內容

本發明的目的是提供一種用土雞為主料，采用枸杞為輔料經制作而成，既能當美食又能當藥膳食用的血子蒸母雞。

本發明的另一目的是提供上述的血子蒸母雞的制作工藝。

本發明的目的是由以下技術方案來實現的，血子蒸母雞，其特征在于，其輔料、主料及重量配比是：枸杞20-30份，胡椒粉2-5份，母雞1500-2000份。

血子蒸母雞，其輔料、主料及重量配比，優選為：枸杞25份，胡椒粉3份，母雞1500份。

血子蒸母雞的制作工藝是：

(1)將母雞屠宰，去內臟，洗凈，放入沸水中氽透，撈出涼水沖凈，用鹽腌制10-20分鐘；

(2)將洗凈泡好的枸杞裝入步驟(1)中的母雞腹腔中，雞腹朝上，加胡椒粉，及蔥、姜、清湯，用新鮮荷葉包住雞捆扎好，入鍋；

(3)將步驟(2)中的雞上籠大火蒸2小時，出鍋剝去荷葉即可食用。

本發明的血子蒸母雞，其優點在于，可用于男女腎虛，肝腎不足之頭暈耳鳴、視物昏花、腰膝酸軟，或產后體虛，乳汁不足，月經稀少，閉經等；尤其適用于中老年人日常養生保健。本發明的血子蒸母雞營養全面，味道鮮美，制作方法簡單易行，食補的同時進行藥補。

具體實施方式

為使本發明實現的技術手段、創作特征、達成目的與功效易于明白了解，下面結合具體實施方式，進一步闡述本發明。

本發明的血子蒸母雞，補肝益腎，滋陰填精，明目聰耳。但是脾虛便溏者不宜服用。所述的母雞優選為土雞，口感醇厚，尤為滋補。

實施例1

血子蒸母雞，其輔料、主料及重量配比是：枸杞20份，胡椒粉2份，母雞1500一2000份。

實施例2

血子蒸母雞，其輔料、主料及重量配比是：枸杞25份，胡椒粉3份，母雞1500份。

實施例3

血子蒸母雞，其輔料、主料及重量配比是：枸杞30份，胡椒粉5份，母雞2000份。

實施例4

血子蒸母雞的制作工藝：

(1)將取2000g的母雞屠宰后去內臟，洗凈，放入沸水中氽透，以除去血腥味，然后撈出涼水沖凈，用鹽腌制10-20分鐘，使其入味；

(2)將洗凈的枸杞裝入步驟(1)中的母雞腹腔中，雞腹朝上，加胡椒粉，及蔥、姜、清湯，用新鮮荷葉包住雞捆扎好，入鍋；這樣蒸出來的雞不僅有雞本來的鮮味，還有荷葉的清香味，口感非常的清爽，

(3)將步驟(2)中的雞上籠大火蒸2小時，出鍋剝去荷葉即可食用，每個人可以根據自己的口味喜好添加各種調味料。

本發明不受上述實施例的限制，上述實施例和說明書中描述的只是說明本發明的原理，在不脫離本發明精神和范圍的前提下，本發明還會有各種變化和改進，這些變化和改進都落入要求保護的本發明范圍內。本發明要求保護范圍由所附的權利要求書及其等效物界定。