[發明專利]水溶性混合活性珍珠鈣及其制備方法

有效

• 申請號: 200710035508.5
• 申請日: 2007-08-03
• 公開（公告）號: CN101357141A
• 公開（公告）日: 2009-02-04
• 發明（設計）人: 楊品紅
• 申請（專利權）人: 楊品紅
• 主分類號: A61K35/56
• 分類號: A61K35/56;A61P3/02;A61K31/191;A61K31/195;A61K33/42
• 代理公司: 常德市長城專利事務所
• 代理人: 蔡大盛

【技術領域】本發明涉及一種水溶性混合活性珍珠鈣及其制備方法， 屬食品加工技術領域。

【背景技術】珍珠是生物活性物質形成，自古以來人們都認為它具有 美容、保健和藥用價值。本草綱目上記載：真珠又叫蚌珠，人工培育的稱珍 珠。味咸，甘，性寒，無毒，功能：主治鎮心；點目，去翳膜；涂面，讓人 皮膚光澤，顏色美好；涂手足，去皮膚疾，主治耳聾，磨翳墜痰，除面止疣， 療熱消渴，治難產，下死胎衣。因為它含有豐富的鈣元素，特別是由生物體 分泌而生，是典型的生物鈣。因此它是人們的最好鈣源，但用珍珠作為補鈣 劑還不常見。以往由于珍珠的加工技術落后通常用機械粉碎成粉，或進行單 一的酸解或酶解，使珍珠中的鈣成分僅以無機鈣或有機鈣的單一形式出現， 不適合人體吸收。因為現代科學研究證明，人體吸收鈣，是對有機鈣和無機 鈣按2～4:1比例吸收的。即人體在吸收無機鈣的同時，也需要吸收有機鈣。 而目前生產的珍珠鈣僅為無機鈣或者有機鈣單一的成份，不能完全適合人體 所需鈣的吸收，使珍珠的利用率不高，浪費了寶貴的珍珠資源，影響了珍珠 補鈣的效果。

【發明內容】為克服現有珍珠鈣的上述缺陷，本發明提供一種水溶性 混合活性珍珠鈣及其制備方法，用以提高珍珠鈣的吸收率和利用率，提高珍 珠補鈣及保健的效果，滿足人們對鈣和多種微量元素的需要。

為解決其技術問題，本發明采用的技術方案是：經本發明人長期研究 和實驗，終于總結出：水溶性混合活性珍珠鈣的主要成分為可溶性的有機鈣 和無機鈣，具體為氨基酸鈣5—15％，乳酸鈣50—70％，過磷酸鈣(或磷酸 鈣)20—40％，輔料5—10％。

本發明所述的制備方法，包括如下步驟：

①將珍珠原料先行預處理后，用粉碎機粉碎成100～800目的細粉；

②取蚌肉絞碎成漿；

③按1：0.5～2:1～5加入珍珠粉、蚌肉(濕重)和食用水，充分攪拌后膠磨 成混合漿體；

④酶解：將步驟③中的混合漿體，放入酶解罐中，在38℃～45℃下加入 0.1～5‰的生物酶，在不停攪拌下酶解2～10小時；

⑤首次過濾：將酶解后的混合漿體，進行負壓過濾得濾液1；

⑥酶解濾渣：將步驟⑤中得到的混合濾渣放入酸解罐，按1：0.5～1.5加 入乳酸濃度為40～60％的食用乳酸，升溫至50～80℃，同時攪拌0.5～96小時；

⑦再次過濾：將經步驟⑥酸解后的混合漿渣進行負壓過濾，得濾液2；

⑧再酸解濾渣：將步驟⑦中得到的濾渣放入酸解罐，按1：0.3～1加入食 用磷酸(H₃PO₄)攪拌水解0.5～5小時，過濾得水解液3；

⑨制珍珠鈣液：將濾液1、濾液2和水解液3混合并調節PH值到5～6， 即成水溶性混合活性珍珠鈣液；

⑩制取珍珠鈣粉：將步驟⑨中制得的水溶混合活性珍珠鈣液，干燥后， 用粉碎機粉碎成80～1000目的水溶性混合活性珍珠鈣粉。

本發明的有益效果是：①因為本發明制得的水溶性混合活性珍珠補鈣 劑含有的鈣、鎂、硒、鐵、鋅等多種微量元素，且使這些元素呈無機和有機 及螯合狀態存在，因此滿足了人體吸收利用之所需，提高了珍珠的吸收率和 使用價值；

②因本發明的酸解是采用的磷酸，它不僅可產生磷酸鈣，便于人體吸 收，還增加了益腦和人體能量傳遞所需磷(P)元素的含量；

③用本發明制取的水溶性混合活性珍珠補鈣劑，有多種用途，它可以 用常規方法加工成口服液、軟膠囊或壓成片劑或制成泡騰片；

④本發明方法簡單，操作容易，便于推廣應用。

⑤本發明制備出的水溶性混合活性珍珠鈣，據檢測含有有機鈣 20～30％、無機鈣10～20％、磷元素0.05％～0.1％、氨基酸和多種微量元素。

【具體實施方式】下面結合實施例對本發明進一步說明。

實施例1：水溶性混合活性珍珠鈣液的制備方法：它包括如下步驟：

①將珍珠原料先行預處理后，粉碎成800目的細粉；將蚌肉絞成肉糜；

②按1:1.5加入珍珠粉、蚌肉肉糜(濕重)和食用水，充分攪拌后，膠 磨漿體，得混合漿體；

③酶解：將步驟②制得的混合漿體放入酶解罐中，在38℃下加入5‰ 的果蛋白酶，在不停攪拌下，酶解2小時；

④首次過濾：將酶解后的混合漿體，進行負壓過濾，得濾液1；