[發明專利]瓜果腸及其生產方法

無效

• 申請號: 200710034983.0
• 申請日: 2007-05-18
• 公開（公告）號: CN101305786A
• 公開（公告）日: 2008-11-19
• 發明（設計）人: 曾朝陽
• 申請（專利權）人: 曾朝陽
• 主分類號: A23L1/212
• 分類號: A23L1/212;A23P1/08
• 代理公司: 南昌佳誠專利事務所
• 代理人: 閔蓉;劉守正

技術領域

本發明屬食品領域及其食品加工，具體涉及無污染的南瓜、地下果實加工而成食品。

背景技術

目前流行的食品種類繁多，大部均以單一植物果實加工而成，并以油炸、膨化甜食為主，為豐富人民物質生活，本發明擬摒棄傳統的加工方法，尋求一種無污染的以地下果實為主，適量輔以精鹽味精等，制造一種既能當早餐主食，又能當作為休閑的食品。

發明內容

本發明的目的之一提供一種無污染的瓜果食品，本發明的目的之二，提供該種食品的生產方法。

為解決上述問題，本發明是按如下技術方案實現的。瓜果腸的重量配比如下：馬鈴薯4-5份，南瓜2-3份，芋頭1.5-2份，加入少量精鹽、味精調味，余量為淀粉。

瓜果腸的生產方法如下：

①選取馬鈴薯、南瓜、芋頭分別去藤或須根后洗凈，曬干；

②按以下重量份分別稱取馬鈴薯4-5份，南瓜2-3份，芋頭1.5-2份，再洗一次放去皮機內分別去皮；

③去皮后再精洗一次，三者混合放入蒸籠內蒸煮成熟制品；

④將熟制品放入粉碎機內打爛成濃糊狀物；

⑤加入干淀粉適量精鹽、味精與濃糊物充分攪拌成面團狀；

⑥將上述面團狀物送入壓面機壓制成片狀條；

⑦將條狀切成一定規格的瓜果腸，再放入蒸籠蒸煮成熟，冷卻后包裝成產品。

本發明的有益效果是：一種瓜果腸主要以馬鈴薯，南瓜，芋頭三種瓜果為原料組成，其中馬鈴薯占50％左右，因馬鈴薯只含有0.1％的脂肪，是很好充饑食物，又是價廉減肥的“良藥”，它還含有人體必需的多種營養，如磷、鐵、鈣、胡蘿卜素、維生素B、維生素B2、維生素C、膠質、檸檬酸、鉀鹽、龍葵素等；南瓜性溫，味甘無毒，能潤肺益氣，驅蟲解毒，并有利尿美容作。近年國內外醫學專家研究試驗表明，常食南瓜可防治動脈硬化，胃粘膜潰瘍，治糖尿病，化結石，南瓜中含有豐富的鈷和鋅，鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，并參與人體維生素B12的合成，鋅直接影響成熟紅細胞的功能；芋頭含維生素B、B2(即核黃素)較多，故本實用新型產品瓜果腸，營養豐富可口是一種十分理想的食品之一。此外，本實用新型的三種主要原料馬鈴薯，南瓜，芋頭在生長過程中，基本上不使用農藥、殺蟲劑，故為無污染的綠色食品。

具體實施方式

實施例1

按下述配比稱取原料：

馬鈴薯50kg、南瓜25kg、芋頭15kg，并準備少量精鹽、味精和足夠的干淀粉。

生產方法如下：

先將馬鈴薯、南瓜、芋頭洗凈、曬干，分別放入去皮機內分別去皮，再清洗去皮后的原料，三者混合放入蒸籠內蒸煮成熟制品，將上述熟制品放入粉碎機內打爛成濃糊狀物，加入適量精鹽、味精和干淀粉攪拌成面團狀，將團狀物送入壓面機壓制成片狀條，將條狀疊加，切成長10cm，寬3cm的瓜果腸，再放入蒸籠蒸煮成熟，冷卻后包裝成產品。

實施例2

按下述配比稱取原料：

馬鈴薯40kg、南瓜20kg、芋頭18kg，并準備少量精鹽、味精和足夠的干淀粉。

生產方法如下：

先將馬鈴薯、南瓜、芋頭洗凈、曬干，分別放入去皮機內分別去皮，再清洗去皮后的原料，三者混合放入蒸籠內蒸煮成熟制品，將上述熟制品放入粉碎機內打爛成濃糊狀物，加入適量精鹽、味精和干淀粉攪拌成面團狀，將團狀物送入壓面機壓制成片狀條，將條狀疊加，切成長12cm，寬2.5cm的瓜果腸，再放入蒸籠蒸煮成熟，冷卻后包裝成產品。