[發明專利]一種葛根檳榔及其制作方法

無效

• 申請號: 200710034587.8
• 申請日: 2007-03-19
• 公開（公告）號: CN101069555A
• 公開（公告）日: 2007-11-14
• 發明（設計）人: 朱作云
• 申請（專利權）人: 朱作云
• 主分類號: A23L1/29
• 分類號: A23L1/29;A23L1/03;A61K36/48;A61P29/00;A61P11/00;A61P1/14;A61P25/32;A61P3/02;A23G4/08;A61K125/00
• 代理公司: 張家界市慧誠商標專利事務所
• 代理人: 高紅旺

技術領域

本發明涉及一種食品，尤其是一種檳榔。同時，本發明還涉及一種檳榔的制作方法。

背景技術

目前，人們嚼食的檳榔都是用檳榔果作為原料制成的，這種檳榔果盛產于我國的海南省，其汁有助于人體消化，但其他保健作用不很明顯。葛根，為豆科植物葛根之塊根，《神龍本草經》、《本草綱目》中對其功效有記載，可食用，也可藥用。現代科學研究發現其內含有多種氨基酸、維生素、液蛋白、微量元素以及黃豆甙、黃豆甙元、葛根素等成分，具有很高的營養藥用價值，對于人體解火退熱、生津止渴、擴張血管、增加腦血量、醉酒解酒具有獨特功能。并且葛根的纖維韌性好，具有良好的可咀嚼性，是一種制作檳榔的良好材料。

發明內容

本發明的目的是提供一種對人體具有解火退熱、生津止渴、解灑等多種功能的葛根檳榔及制作這種葛根檳榔的方法。

本發明的技術方案：一種葛根檳榔，由主料和輔料配制而成，主料為葛根。

所述輔料包括飴糖、甜蜜素、乙基麥芽酚、食用香蘭素、食用植物油和水。

輔料各組份含量為：飴糖10-15份、甜蜜素3-5份，食用香蘭素0.2-0.5份、乙基麥芽酚1-1.5份、食用植物油5-10份、水100份，制成料液。

本發明生產野生葛根檳榔的方法，其特征在于它包括以下步驟：

(1)去皮、清洗：將葛根皮去掉，用水清洗干凈；

(2)切塊、清洗：先將葛根切成長為3-4cm、寬為2-2.5cm、厚度為1.5-2cm的小塊，然后再用90℃以上的熱水洗凈；

(3)烘干：將洗凈的葛根小塊放入烘干機烘干至含水量5-6％；

(4)浸泡：將烘干的葛根小塊放入料液中浸泡2-4天；

(5)再烘干：將浸泡好的葛根小塊用烘干機烘干至含水量為10％-20％；

(6)裝袋：將烘干后的葛根小塊進行真空包裝。

本發明的技術效果：由于采用葛根作為主要原料制成檳榔，葛根不但纖維韌性好具有良好的咀嚼性能，而且富含多種對人體有益的成分，具有很高的營養藥用價值，對于人體解火退熱、生津止渴、擴張血管、增加腦血量、醉酒解酒具有獨特功能。本發明拓展了檳榔的制作材料，豐富擴大了“檳榔”產品的概念內涵，是一種名符其實的保健綠色食品，具有很好的市場前景。

具體實施例

實施例1

將采挖來的新鮮葛根去皮，用水沖洗干凈，然后用切割機切成長為4cm(沿葛根長度方向)、寬為2.5cm、厚度為2cm的小塊，然后用90℃以上的熱水清洗平均干凈，然后將洗凈后的葛根小塊放入烘干機烘干至含水量5％；將10份飴糖和100份水置于容器內加熱到90℃，攪拌10分鐘，使其充分溶解，然后將0.2份香蘭素、3份甜蜜素、1份乙基麥芽酚和5份食用植物油分別加入到溶解后飴糖中，攪拌3分鐘使其充分混合溶解，得到料液，然后將料液冷卻到40℃以下；然后將烘干好的葛根小塊放入料液中浸泡2天，然后再將浸泡好的葛根塊取出烘干至含水量10％，然后進行真空包裝。

實施例2

將采挖來的新鮮葛根去皮，用水沖洗干凈，然后用切割機切成長為3cm(沿葛根長度方向)、寬為2cm、厚度為1.5cm的小塊，然后用90℃以上的熱水清洗平均干凈，然后將洗凈后的葛根小塊放入烘干機烘干至含水量6％；將15份飴糖和100份水置于容器內加熱到100℃，攪拌15分鐘，使其充分溶解，然后將0.5份香蘭素、3份甜蜜素、5份食用植物油和1.5份乙基麥芽酚分別加入到溶解后飴糖中，攪拌5分鐘使其充分混合溶解，得到料液，然后將料液冷卻到40℃以下；然后將烘干好的葛根小塊放入料液中浸泡4天，然后將浸泡好的葛根塊取出烘干至含水量20％，然后進行真空包裝。