[發明專利]一種梅鹵保健飲料及其制備方法

有效

• 申請號: 200710033012.4
• 申請日: 2007-12-29
• 公開（公告）號: CN101214074A
• 公開（公告）日: 2008-07-09
• 發明（設計）人: 陳智毅;李升鋒;吳繼軍;劉學銘;徐玉娟;張友勝;張巖;施英;鄒宇曉;蔡月仙
• 申請（專利權）人: 廣東省農業科學院蠶業與農產品加工研究所
• 主分類號: A23L2/38
• 分類號: A23L2/38;A23L1/29;A23L2/60;A23L2/70
• 代理公司: 廣州知友專利商標代理有限公司
• 代理人: 宣國華

1.一種梅鹵保健飲料，其特征是：在其組成的成分中含有一種芳基四氫萘木脂素類化合物Lyoniresinol，其含量為0.5mg/L-10mg/L；所述的Lyoniresinol的化學式為：(1’β，8’α)-4，4’，9’-trihydroxy-3，5，3’5’-tetramethoxy-2，7’-cyclolign-9-ol。

2.一種含有權利要求1中所述成分的梅鹵保健飲料，其特征是：其包括以下重量比含量的組分：

梅鹵濃縮液???5-10％

白砂糖???????5-10％

檸檬酸???????0.005-0.1％

β-胡蘿卜素??0.005-0.015％

其余為純凈水。

3.根據權利要求2所述的梅鹵保健飲料，其特征是：還包括按國家保健飲料標準要求添加的甜味劑；所述的甜味劑為AK糖、甜菊糖、三氯蔗糖或阿斯巴甜中的一種或兩種或兩種以上的混合。

4.一種權利要求2所述的梅鹵保健飲料的制備方法，其包括下列步驟：

(1)粗濾：去除梅鹵中的大顆粒雜質；

(2)濃縮：真空減壓濃縮梅鹵，使梅鹵中的鹽達飽和并析出沉淀；

(3)澄清和精濾：梅鹵濃縮液加入5-10％的明膠，超濾，以沉淀梅鹵中的膠體和單寧，獲得梅鹵濃縮液；

(4)調配：將梅鹵濃縮液5-10％、β-胡蘿卜素0.005-0.015％、白砂糖5-10％加入純凈水中，充分攪拌，使白砂糖等溶解和梅鹵濃縮液混合均勻，并用0.005～0.1％檸檬酸調整得梅鹵飲料；并控制總含糖量在10-20％之間。

5.根據權利要求4所述的梅鹵保健飲料的制備方法，其特征是：所述的步驟(2)中，將梅鹵溶液濃度濃縮至原溶液的20-40倍；或是去鹽后的濃縮液的鹽濃度低于1％。

6.根據權利要求4所述的梅鹵保健飲料的制備方法，其特征是：在上述的步驟(4)中所得的梅鹵飲料中按國家標準添加甜味劑。