[發明專利]烹飪機

無效

• 申請號: 200710032897.6
• 申請日: 2007-12-26
• 公開（公告）號: CN101467841A
• 公開（公告）日: 2009-07-01
• 發明（設計）人: 蔣克亮
• 申請（專利權）人: 蔣克亮
• 主分類號: A47J27/00
• 分類號: A47J27/00;A47J37/00;A23L1/01
• 代理公司: 廣州三環專利代理有限公司
• 代理人: 溫 旭

技術領域

本發明涉及一種烹飪機，特別涉及一種結構簡單、可以烹制出多種菜肴的烹飪機。

背景技術

要烹飪出可口的美食，就要把握好下述三點：一、火候大小；二、各種原料用量多少；三、投料時機。好的廚師總是能恰到好處地把握時機，從而烹飪出各種可口的美食來。但現有技術中還沒有相應的設備。

據報道：有人用復雜的機械手臂，模擬廚師翻炒的過程，據說效果不錯。但是從公開的影像資料看，結構過于復雜，可靠性不說，售價肯定不低。

發明內容

本發明要解決的技術問題是如何克服現有烹飪機的翻炒過于復雜的缺陷，提供一種方便可靠、簡單實惠的烹飪機。

為解決上述技術問題，本烹飪機包括外殼、鍋體和可轉動或擺動的鍋鏟，其特征在于：所述鍋體狹長、呈圓筒形，上部切除，切口兩側分別設有一個弧形罩板，該弧形罩板曲面與鍋體的曲面半徑相對應，弧形罩板的上緣分別設有滑板，所述鍋鏟下表面與鍋體內表面大致吻合。

如此設計，炒菜時，鍋鏟貼著鍋體轉動，翻炒方便、結構簡單、成本低廉，增設弧形罩板，可以保證均勻攪拌食物，避免食物被鍋鏟拋出；增設滑板可以起到導向作用。

作為優化，其還包括供料機構，該供料機構包括液體料盒、快熟菜斗和慢熟菜斗(上述液體料盒、快熟菜斗和慢熟菜斗均可以是一個或多個)，液體料盒設有受電磁閥或泵控制的出料口；快熟菜斗和慢熟菜斗下部開口，菜斗翻動時，菜料可從開口進入鍋體內，鍋鏟及菜斗上均配有驅動電機。如此設計，液體料盒可以用來盛放油、醬油、醋等，用戶還可根據自己的口味，按照一定比例，將鹽、味精等固體調料加入到液體料盒中，不必再增設固體加料裝置。也可另設固體料盒，其下方均設有皮帶輸送機構；該皮帶輸送機構的皮帶設置在一個封閉的管道內，該皮帶的外表面均勻設有多個槽或孔，該皮帶輸送機構的驅動電機也由所述微電腦控制。

作為優化，所述鍋體上設有排水口，該排水口上設有閥門；鍋體上方還設有進水管，該進水管與自來水管或清洗水箱相通。如此設計，需要清洗時，向鍋體注水，用鍋鏟攪拌數次，打開所述閥門，放掉污水，重新用清水沖洗幾次即可。清洗完畢，鍋鏟、鍋體重新發熱或者僅利用余熱，還可把剩余的水分蒸干。該排水口可以接污水桶或下水道。

作為優化，所述閥門包括活門、握柄杠桿和彈簧，其中排水口設置在鍋體下部，握柄杠桿的支點鉸接在鍋體的手柄下方，活門設置在握柄杠桿的前端，并可與排水口實現水密封，彈簧設置在握柄杠桿的后段與所述鍋體的手柄之間。如此設計，需要放水時，手握握柄杠桿，所述閥門就打開，松開握柄杠桿，彈簧反彈，所述活門自動關閉。

作為優化，所述閥門包括活門、杠桿、滑桿、第一連桿和帶第一曲柄的減速電機，其中排水口設置在鍋體底部，活門固定在杠桿上，杠桿的支點鉸接在鍋體上，并通過滑桿、第一連桿與減速電機的第一曲柄相連，該減速電機也由所述微電腦控制。如此設計，便于清洗后，自動排水。

作為優化，鍋鏟轉動中有轉動死角，該轉動死角位于鍋體上方，鍋鏟處于死角的左側邊緣時，其右緣與右側弧形罩板之間有間隙，左緣同左側弧形罩板不分離；鍋鏟處于死角的右側邊緣時，其左緣與左側弧形罩板之間有間隙，右緣同右側弧形罩板不分離。所述鍋鏟的驅動電機的輸出軸上設有第二曲柄，該第二曲柄與第二連桿和擺桿組成曲柄擺桿機構，擺桿通過皮帶、鏈條或齒輪變速機構驅動鍋鏟，在鍋鏟轉動死角之外往復擺動。

鍋鏟順時旋轉至死角的左側邊緣后反轉，鍋鏟逆時旋轉至死角的右側邊緣后反轉，如此設計，不易出現食物卡住鍋鏟的故障。

作為優化，鍋鏟轉動中有轉動死角，該轉動死角位于鍋體上方，鍋鏟處于死角的左側邊緣時，其右緣與右側弧形罩板之間有間隙，左緣同左側弧形罩板不分離；鍋鏟處于死角的右側邊緣時，其左緣與左側弧形罩板之間有間隙，右緣同右側弧形罩板不分離。

所述鍋鏟的驅動電機輸出軸上設有碼盤，該碼盤上開有若干定位孔，并配有光電開關或者該碼盤上設有若干突臺，并配有行程開關，所述光電開關或行程開關與所述電磁閥或泵和驅動電機均與一個微電腦相連，鍋鏟工作時，在微電腦的控制下在鍋鏟轉動死角之外往復擺動。如此設計，不但可以避免卡鏟，而且在碼盤及微電腦的控制下，還可讓鍋鏟作出復雜的動作(如炸制后的撈起瀝油等)。

作為優化，所述鍋鏟內設有電加熱裝置，該電加熱裝置也由微電腦控制。如此設計，便于控制溫度。一般情況下，只有油溫超過200℃后，才會產生油煙，將溫度控制在180℃以下，炒菜過程中就不會產生油煙。