[發明專利]高溫蒸汽熱風對流式電蒸爐

有效

• 申請號: 200710031643.2
• 申請日: 2007-11-23
• 公開（公告）號: CN101161167A
• 公開（公告）日: 2008-04-16
• 發明（設計）人: 陳錦聰
• 申請（專利權）人: 廣東格蘭仕集團有限公司
• 主分類號: A47J27/04
• 分類號: A47J27/04
• 代理公司: 佛山市粵順知識產權代理事務所
• 代理人: 唐強熙

技術領域

本發明涉及一種電蒸爐，特別是一種具有高溫蒸汽以及熱風對流功能的高溫蒸汽熱風對流式電蒸爐。

背景技術

現在的蒸熱食物一般都是用蒸鍋或微波爐，蒸鍋每次使用時需加熱整個鍋體才會對食物加熱，效率低，浪費時間，浪費能源，同時排出大量的熱蒸汽，影響空氣的質量。微波加熱食物時，雖然加熱很快，但食物失去大量水分，這樣就食物顯得沒有那么新鮮，影響了口感。

中國專利文獻CN1829881A中公開一種蒸汽烹調器，在加熱室的頂部設置有內置有蒸汽加熱器的副腔室。加熱室中的氣體通過氣體吸入口被吸入送風裝置，并送入到外部循環通路中。通過外部循環通路的氣體借助蒸汽吸引噴射器從蒸汽產生裝置中吸出蒸汽。吸入了蒸汽的氣體從外部循環通路進入作為氣體返回口的副腔室。氣體中的蒸汽被副腔室內的蒸汽加熱器加熱而變成過熱狀態，從副腔室的底面的噴氣孔向下吹出，與被加熱物碰撞。外部循環通路由截面為圓形的管構成。該結構所產生出的蒸汽第一時間被吸入副腔室加熱，并從加熱室頂上往下吹出來烹調食物，使食物底部與頂部溫差較大，烹調出來食物營養流失嚴重，口感差。

本公司在中國專利號ZL200520058278.0中一種熱風強制對流式電蒸爐，包括設置在爐體內用于烹飪食物的烹飪腔，向烹飪腔提供蒸汽的蒸汽發生裝置，其中的蒸汽發生裝置包括向蒸汽發生裝置中的蒸發盤提供水源的水箱，爐體內設置有提升蒸汽溫度的蒸汽加熱裝置，該蒸汽加熱裝置包括設置在烹飪腔側面或頂部的加熱腔、用于強制蒸汽循環的風扇以及用于提升蒸汽溫度的電發熱管，風扇設置在加熱腔內。加熱腔與烹飪腔之間設置有隔熱壁板。隔熱壁板上設置有蒸汽進口和蒸汽出口。蒸汽進口設置在隔熱壁板邊緣處，蒸汽出口設置在隔熱壁板中央。蒸汽進口和蒸汽出口呈格柵狀，均布在隔熱壁板上。該熱風強制對流式電蒸爐結構簡單合理、成本低、操作簡便、加熱效率高、烹飪后食物口感好。但烹飪腔內的熱風對流無序，未達到最佳效果。

發明內容

本發明的目的旨在于提供一種烹調效果好、加熱溫度均勻的高溫蒸汽熱風對流式電蒸爐，以克服現有技術中的不足之處。

按此目的設計的一種高溫蒸汽熱風對流式電蒸爐，包括有爐腔、蒸汽發生器、對流風機、蒸汽加熱裝置和導氣管，導氣管繞設在爐腔外表面，端口與爐腔相通，其結構特征是爐腔頂部設置有蒸汽吸入罩，并對應設置有開放部與其連通；對流風機設置在蒸汽吸入罩內，導氣管一端與蒸汽吸入罩頂面或側面連通，另一端與爐腔的側部連通；蒸汽加熱裝置設置在爐腔兩側的導氣管內。

所述爐腔兩側中部設置有網孔，并與導氣管連通，導氣管另一端與蒸汽吸入罩側面連通；蒸汽加熱裝置設置在導氣管連接爐腔的端口內，蒸汽加熱裝置為干燒管。對流風機為離心風扇，與驅動電機傳動連接；驅動電機設置在蒸汽吸入罩外，軸心穿入蒸汽吸入罩頂面與離心風扇連接。

所述蒸汽發生器設置在爐腔底部，爐腔內設置有一層或以上的食物支架。

本發明針對現有爐腔上部蒸汽溫度低，烹調食物效果不佳的問題，將蒸汽吸入罩設置在爐腔頂部，并通過導氣管和蒸汽加熱裝置將低溫蒸汽加熱為高溫蒸汽用于對食物烹調，同時，由于高溫蒸汽排出口位于爐腔兩側，加熱更均勻，放置多層食物，亦不影響烹調效果。其結構簡單合理、加熱均勻、能效高。

附圖說明

圖1為本發明一實施例結構示意圖。

具體實施方式

下面結合附圖及實施例對本發明作進一步描述。

參見圖1，本高溫蒸汽熱風對流式電蒸爐，包括有爐腔1、蒸汽發生器9、蒸汽吸入罩2、干燒管6以及導氣管5。蒸汽發生器9設置在爐腔1內底部，爐腔內設有兩層呈柵狀或網狀的食物支架8，頂部設有蒸汽吸入罩2，并對應設有開放部1.1與其連通，兩側中部設有網孔1.2，與導氣管5連通，導氣管另一端與蒸汽吸入罩側面連通。干燒管6設置在導氣管5連接爐腔1的端口內。蒸汽吸入罩內設置有離心風扇3，驅動電機4軸心穿入蒸汽吸入罩頂面與離心風扇連接。工作原理：爐腔頂部的離心風扇將爐腔的低溫蒸汽吸到頂部蒸汽吸入罩，再經過導氣管引流以及干燒管升溫為高溫蒸汽從爐腔兩側網孔進入到爐腔對食物7進行烹調。