[發明專利]一種利用羅非魚下腳料制備魚粉和魚油的方法

無效

• 申請號: 200710030735.9
• 申請日: 2007-10-09
• 公開（公告）號: CN101129160A
• 公開（公告）日: 2008-02-27
• 發明（設計）人: 陳丹;陳四;黃智誠;林尤漢;陳允;梁海鷗;陳永;林得文;黎愛埠
• 申請（專利權）人: 廣東恒興集團有限公司
• 主分類號: A23K1/10
• 分類號: A23K1/10
• 代理公司: 廣州弘邦專利商標事務所有限公司
• 代理人: 張樹藩

【技術領域】

本發明涉及一種魚粉及魚油的制備方法，屬于動物飼料原料的制備領域。

【背景技術】

魚粉資源短缺是困擾我國水產飼料工業發展日益緊迫的重大問題。水產飼料的蛋白源主要來自魚粉，而我國自產魚粉不足10萬噸/年，大量魚粉靠進口。近年來，我國年魚粉進口量直線上升，2004年進口魚粉112萬噸，占世界魚粉總產量的1/5，水產飼料實際使用魚粉量占全球水產飼料魚粉使用總量近50％。受全球漁業自然資源衰退的影響，世界魚粉產量逐年下降，價格不斷攀升，自2000年到現在，魚粉的價格上漲了約85％。如何利用國內現有的漁業資源，開發質優價廉的魚粉產品，緩解魚粉資源的緊缺，成為我國飼料行業從業者面臨的重要而緊迫的課題。

我國傳統的魚粉生產方法，是以海水小雜魚全魚為原料，采用直火烘干法，較先進的方法則是蒸汽烘干法。前者容易因受熱過度導致魚粉的氧化，后者往往沒有進行脫脂處理，得到的魚粉由于油脂含量高，難以貯存，易發生脂肪酸敗。而且以海水小雜魚全魚為原料生產魚粉，對海水漁業自然資源存在著巨大的依賴性，也是對漁業資源的一種消耗。另一方面，羅非魚是我國沿海地區近年來主要的養殖魚類之一，目前僅廣東省羅非魚養殖面積就達3.5萬公頃，產量達30萬噸。目前，全國有120多家羅非魚加工企業，年加工羅非魚240萬噸左右，其中羅非魚下腳料(包括魚皮、魚鱗、魚頭、魚鰭、魚尾、魚骨及殘留魚肉)約占原料魚的60％到65％。目前，對羅非魚下腳料的利用僅限于簡單處理如用于加工魚干粉，即將下腳料原料直接干燥粉碎后的產品，含粗蛋白質45％～55％不等，油脂含量高，這種魚干粉貯藏時含易發生酸敗，出現異味，并影響其它營養物質的消化利用；或采用鹽腌原料，再經脫鹽，然后干燥粉碎制得。這種魚粉往往因脫鹽不徹底(含鹽10％以上)，使用不當易造成養殖動物食鹽中毒。以上的簡單加工得到的低值產品，往往達不到飼料工業對魚粉原料的要求，對下腳料資源也是一種巨大的浪費。

【發明內容】

本發明的目的是提供一種利用低成本的羅非魚下腳料作為原料制備品質優良的魚粉及魚油的方法。

本發明的魚粉制備方法，選用羅非魚下腳料為原料，其制備流程包括蒸煮、壓榨、干燥、粉碎、篩分、包裝，具體步驟如下：

原料蒸煮：使用蒸煮機蒸煮，蒸煮時，水蒸氣表壓為6kg/cm²，進料口段物料溫度50℃左右，中段80℃左右，出料口溫度90℃左右，蒸煮時間為15-20分鐘，以達到殺菌、析出魚油及蛋白質變性的目的。

壓榨：壓榨時間為15-20分鐘，壓榨后出料口的物料含水量為43-53％，以便進一步烘干。

干燥：采用間接蒸汽加熱干燥，蒸汽溫度為100-105℃，干燥時間為1-3小時，使魚粉產品水分含量降低到10-12％，以便于保存。

粉碎：用粉碎機粉碎。

篩分：選用2.8mm的網篩，篩掉大部分魚骨，降低產品的灰分含量，成品灰分含量達到16-20％。

包裝：如果生產的魚粉短期內銷售，則不需加抗氧化劑，否則加入抗氧化劑BHT600-1000ppm，充分混合。包裝用的編制袋內襯塑料薄膜，既可隔離氧，又可防潮。

本發明魚油的制備方法，是將制備魚粉的壓榨步驟得到的壓榨液進行固液分離，液體部分經高速離心3-6分鐘，轉速7200轉/分，分離出上層油狀物，即為毛魚油。剩下的液體(魚溶漿)通過真空濃縮干燥，將水分含量降至45-50％，再返回魚粉干燥機中，提高魚粉的得率。

魚油精制：通過加堿皂化的方法，分離出毛魚油中的不飽和脂肪酸，并起到脫色的作用，以提高魚油質量。魚油置于容器中，加入毛魚油重量0.05％-0.25％的燒堿(工業用)，充分攪拌混合后，開啟盤管蒸汽間接加熱，使油溫升至55-65℃，靜置4-6小時后放掉沉淀，得到精制魚油。

2007年4月在湛江東海島國家863基地的6口對蝦高位池(3畝/池)進行了為期90天的南美白對蝦養殖對比試驗。試驗結果發現，使用本發明制備的魚粉完全替代國產魚粉制成的飼料，放苗密度3萬尾/畝，90天后重量可達35-40只/斤，平均飼料系數1.2，對蝦肝胰臟組織顏色正常，肥滿度高。而對照飼料(未使用本發明制備的魚粉替代現有國產魚粉)飼喂的南美白對蝦平均體重只有40-50只/斤，平均飼料系數1.4，部分蝦出現肝胰臟變白現象。