[發(fā)明專利]一種采用全膜法生產(chǎn)紅曲紅色素的工藝方法

無效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 200710029240.4
• 申請(qǐng)日: 2007-07-19
• 公開（公告）號(hào): CN101348802A
• 公開（公告）日: 2009-01-21
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 臧立新
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 廣州英納膜科技有限公司
• 主分類號(hào): C12P1/02
• 分類號(hào): C12P1/02;C12P17/06;C09B61/00;C12R1/66
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技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種紅曲紅色素的生產(chǎn)工藝方法，尤其是一種采用全膜法生產(chǎn)紅曲紅色素的工藝方法。

背景技術(shù)

紅曲紅色素是一種含有多種成分混合物。一般粗制品有多種成分，其主要用途是作為食用紅色色素。

傳統(tǒng)的液體發(fā)酵法紅曲紅色素生產(chǎn)工藝如圖1與圖2所示，其工藝過程包括：以傳統(tǒng)的發(fā)酵培養(yǎng)基，接種紅曲霉菌種，通風(fēng)進(jìn)行液體深層發(fā)酵；發(fā)酵液調(diào)等電點(diǎn)后過板框壓濾，濾渣用水洗后，加入一定量的70％～80％的乙醇或者用熱水浸提一段時(shí)間后，再用壓濾機(jī)除去濾渣，回收濾清液，經(jīng)蒸餾濃縮后，回收乙醇或者去除水分，料液經(jīng)配料后進(jìn)行噴霧干燥得到紅曲紅色素成品。

本傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝存在著以下技術(shù)缺點(diǎn)與不足：

1、發(fā)酵液過濾之前，由于比較粘稠，直接用板框過濾很困難，故需加入酸或堿，以調(diào)節(jié)液體的等電點(diǎn)，改變物料的性質(zhì)，使能夠順利過濾；但加入酸或堿后，物料中引入了化學(xué)組分，影響了后序產(chǎn)品的質(zhì)量，降低了成品色價(jià)。

2、浸提過濾后的清液濃度只有2～3％，直接用減壓蒸餾處理，設(shè)備投資大，運(yùn)行時(shí)能耗很高。

3、在處理不當(dāng)時(shí)還會(huì)出現(xiàn)可致癌的橘霉素(分子量200～300)，傳統(tǒng)工藝無法去除，而我國(guó)紅曲紅色素在出口時(shí)遇到的質(zhì)量問題主要就是由橘霉素超標(biāo)造成的。

發(fā)明內(nèi)容

為了克服傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝中紅曲紅色素色價(jià)低、質(zhì)量差、能耗高、成本大的技術(shù)缺陷，本發(fā)明提出了一種生產(chǎn)效益高、色價(jià)高、質(zhì)量佳、能耗低的采用全膜法生產(chǎn)紅曲紅色素的工藝方法。

為達(dá)到上述目的，本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案予以實(shí)現(xiàn)的：

一種采用全膜法生產(chǎn)紅曲紅色素的工藝方法，主要步驟為：

1、發(fā)酵培養(yǎng)：以傳統(tǒng)發(fā)酵培養(yǎng)基，接種紅曲霉菌種，進(jìn)行液體深層發(fā)酵；

2、超濾膜或微濾膜過濾發(fā)酵液：將發(fā)酵液用過濾精度為0.05～0.2微米的超濾膜或微濾膜過濾。選用有機(jī)或無機(jī)超濾膜或微濾膜直接對(duì)發(fā)酵液進(jìn)行過濾處理，除去大部分的母液，回收濃縮液作為浸提的原料。膜過濾時(shí)優(yōu)先選用過濾精度為0.2微米的無機(jī)陶瓷微濾膜過濾，也可以選用過濾精度為0.05～0.2微米的有機(jī)中空纖維超濾膜或微濾膜，或者選用有機(jī)卷式超濾膜或微濾膜過濾。

3、浸提：除去大部分發(fā)酵的母液后，濃縮液用乙醇或用熱水，破皮浸提一段時(shí)間。對(duì)于醇提紅曲紅色素，用70％～80％濃度的乙醇破皮浸提；而對(duì)于水提紅曲紅色素，則用80～100℃熱水破皮浸提；也可用其他溶劑進(jìn)行浸提。

4、超濾膜或微濾膜過濾浸提液：用超濾膜或微濾膜除去浸提液中的濾渣，得到濾清液；

選用有機(jī)或無機(jī)超濾膜或微濾膜直接對(duì)浸提液進(jìn)行過濾處理，得到濾清液，而濃縮后的少量濃液，再用常規(guī)過濾回收濾清液，濾渣棄除，膜過濾的清液和常規(guī)過濾的清液合并作為產(chǎn)品清液。膜過濾時(shí)優(yōu)先選用過濾精度為0.05微米的無機(jī)陶瓷超濾膜過濾，也可以選用過濾精度為0.05～0.2微米的有機(jī)中空纖維超濾膜或微濾膜，或者有機(jī)卷式超濾膜或微濾膜過濾。

5、納濾膜濃縮：濾清液用納濾膜進(jìn)行濃縮，去除大部分的水和乙醇(或者水)。優(yōu)先選用截留分子量100～300的有機(jī)納濾膜對(duì)清液進(jìn)行濃縮，對(duì)于用醇提取的紅曲紅色素透過液中主要是除去大部分的水和乙醇，而對(duì)于水提取的紅曲紅色素透過液中主要是除去大部分的水。兩者均可大部分去除影響產(chǎn)品質(zhì)量的橘霉素，同時(shí)兩者的透過液均可回用到浸提過程中。納濾膜濃縮后的濃縮液進(jìn)入后工序處理。

6、后處理：(蒸餾濃縮)→配料→噴霧干燥→成品

對(duì)于用醇提的紅曲紅色素的濃縮料要再經(jīng)蒸餾，去除少量的乙醇，經(jīng)配料后進(jìn)行噴霧干燥，即得到紅曲紅色素的成品。而對(duì)于用水提的紅曲紅色素的濃縮液則進(jìn)行配料后直接進(jìn)行噴霧干燥，得到紅曲紅色素的成品。

本發(fā)明與傳統(tǒng)的技術(shù)相比，具有以下顯著的進(jìn)步和突出的特點(diǎn)：

1、采用全膜法生產(chǎn)紅曲紅色素，生產(chǎn)的紅曲紅色素質(zhì)量高。工藝中選用過濾精度為0.05～0.2微米的超濾膜或微濾膜過濾處理發(fā)酵液，取代板框過濾，不需調(diào)節(jié)等電點(diǎn)，因此消除了化學(xué)藥品對(duì)產(chǎn)品的影響，對(duì)回收色素有利，提高了成品質(zhì)量與成品色價(jià)。

2、浸提液選用超濾膜或微濾膜進(jìn)行過濾，一方面過濾效果好，產(chǎn)品收率高，另一方面采用膜處理浸提液，對(duì)用納濾膜濃縮取到很好的保護(hù)膜的作用，有效延長(zhǎng)納濾膜使用壽命。