[發(fā)明專利]高纖維黑豆燕麥片及其制作方法

無(wú)效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 200710024519.3
• 申請(qǐng)日: 2007-06-12
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN101077147A
• 公開(kāi)（公告）日: 2007-11-28
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 陸國(guó)初
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 常熟市玉山食品有限公司
• 主分類號(hào): A23L1/168
• 分類號(hào): A23L1/168;A23L1/20;A23L1/48;A23L1/29;A23L1/308
• 代理公司: 常熟市常新專利商標(biāo)事務(wù)所
• 代理人: 朱偉軍

1、一種高纖維黑豆燕麥片，其特征在于它是由以下重量份數(shù)的原料構(gòu)成：高纖維黑豆原麥片35-45份、全脂奶粉8-15份、植脂末10-20份、白砂糖粉10-25份、麥芽糊精5-10份、鮮奶香精0.1-0.5份、麥芽香精0.1-0.3份。

2、根據(jù)權(quán)利要求1所述的高纖維黑豆燕麥片，其特征在于它是由以下重量份數(shù)的原料構(gòu)成：高纖維黑豆原麥片38-43份、全脂奶粉10-13份、植脂末13-17份、白砂糖粉12-25份、麥芽糊精5-8份、香精0.2-0.4份、麥芽香精0.1-0.3份。

3、根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的高纖維黑豆燕麥片，其特征在于它是由以下重量份數(shù)的原料構(gòu)成：高纖維黑豆原麥片40-42份、全脂奶粉12份、植脂末15份、白砂糖粉22份、麥芽糊精6份、香精0.3份、麥芽香精0.2份。

4、根據(jù)權(quán)利要求3所述的高纖維黑豆燕麥片，其特征在于它是由以下重量份數(shù)的原料構(gòu)成：黑小麥全粉35-55份、燕麥全粉5-10份、炒黑豆粉10-20份、黑玉米粉5-15份、黑米粉5-20份、黑麥麩粉15-30份、精食鹽0.5-1.5份、檸檬酸0.05-0.1份、增筋劑0.001-0.005份。

5、根據(jù)權(quán)利要求3所述的高纖維黑豆燕麥片，其特征在于所述的植脂末的含脂量為30～40％。

6、根據(jù)權(quán)利要求3所述的高纖維黑豆燕麥片，其特征在于所述的全脂奶粉為全脂淡奶粉。

7、根據(jù)權(quán)利要求3所述的高纖維黑豆燕麥片，其特征在于所述的白砂糖粉為過(guò)80-100目篩的白砂糖粉。

8、根據(jù)權(quán)利要求4所述的高纖維黑豆燕麥片，其特征在于所述的炒黑豆粉為經(jīng)180-220℃炒制而脫生、粉碎并且過(guò)40-60目篩的炒黑豆粉；所述的黑麥麩粉為過(guò)100-200目篩的超微黑麥麩粉。

9、一種如權(quán)利要求1所述的高纖維黑豆燕麥片的制作方法，其特征在于它包括以下步驟：

a)備取高纖維黑豆原麥片，按重量份數(shù)稱取黑小麥全粉、燕麥全粉、炒黑豆粉、黑玉米粉、黑米粉、黑麥麩粉、精食鹽、檸檬酸、增筋劑，得待用料；

b)制漿，將待用料投入制漿容器中，同時(shí)將按重量份數(shù)稱取的全脂奶粉、植脂末、白砂糖粉、麥芽糊精、香精、麥芽香精投入制漿容器中，并且加入1.8-2.2倍于高纖維黑豆原麥片重量的水?dāng)嚢瑁玫綕{料；

c)磨漿，將漿料引入膠體磨研磨后引入貯槽，靜置；

d)干燥，將貯槽中的并且經(jīng)靜置后的漿料送至干燥裝置干燥、制片、烘干、破碎，得到成品高纖維黑豆燕麥片。

10、根據(jù)權(quán)利要求9所述的高纖維黑豆燕麥片的制作方法，其特征在于所述的靜置的時(shí)間為0.5-1h；所述的干燥的干燥溫度為135-145℃。