[發(fā)明專利]一種蘋果采后貯藏保鮮的復合熱處理方法有效
| 申請?zhí)枺?/td> | 200710024473.5 | 申請日： | 2007-06-19 |
| 公開（公告）號： | CN101073339A | 公開（公告）日： | 2007-11-21 |
| 發(fā)明（設計）人： | 屠康;邵興鋒;趙妍;靜瑋;潘磊慶 | 申請（專利權）人： | 南京農業(yè)大學 |
| 主分類號： | A23B7/08 | 分類號： | A23B7/08;A23B7/16;A23B7/005;A23B7/04 |
| 代理公司： | 南京經(jīng)緯專利商標代理有限公司 | 代理人： | 張素卿 |
| 地址： | 210095江蘇省南京*** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 蘋果 貯藏 保鮮 復合 熱處理 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種蘋果采后貯藏保鮮的復合熱處理方法，其特征在于，包含下列步驟：
a、果實套普通PE食品保鮮袋但不扎口；
b、套袋果實置于38℃的熱空氣中處理4天、相對濕度90～95％；
c、熱空氣處理后的果實先經(jīng)強制通風冷卻至室溫，再在質量體積比為1％的殼聚糖溶液中浸泡2分鐘，取出晾干；
d、處理后的果實置于0℃貯藏。
2.根據(jù)權利要求1所述的一種蘋果采后貯藏保鮮的復合熱處理方法，其特征在于，處理環(huán)境采用通電加熱的方式控制在38℃，采用超聲波加濕器控制空氣的相對濕度為90～95％；強制通風冷卻空氣為自然空氣。
3.根據(jù)權利要求1或2所述的一種蘋果采后貯藏保鮮的復合熱處理方法，其特征在于，殼聚糖為食品純，分子量在200000，脫乙酰度大于85％，水溶性。
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