[發(fā)明專利]一種大米方便粥的制備方法有效
| 申請?zhí)枺?/td> | 200710024278.2 | 申請日： | 2007-07-26 |
| 公開（公告）號： | CN101103788A | 公開（公告）日： | 2008-01-16 |
| 發(fā)明（設計）人： | 王立;周牧世 | 申請（專利權）人： | 江南大學 |
| 主分類號： | A23L1/168 | 分類號： | A23L1/168 |
| 代理公司： | 無錫市大為專利商標事務所 | 代理人： | 時旭丹;劉品超 |
| 地址： | 214122江*** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 大米 方便 制備 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種大米方便粥的制備方法，其特征是先將大米浸泡，再將一半大米熬煮至充分漲開但不散爛，另一半大米熬煮至散爛，最后將兩者混勻，冷凍干燥制得大米方便粥干品；
(1)原料浸泡：將原料大米浸泡20～30分鐘；
(2)粥的熬制：將浸泡大米均勻分成兩份，取一份大米熬制25～30分鐘，大米與水的重量比例為1∶25～1∶30，瀝干水待用，取另一份大米熬制50～60分鐘，大米與水的重量比例為1∶50～1∶60，將分別熬制后的兩份粥混合均勻；
(3)速凍：將混合后的大米粥在-20～-30℃下迅速冷凍；
(4)干燥：將上述速冷粥冷凍干燥至水分含量為3％～6％，即得大米方便粥干品，食用時加水調成粥。
2.根據(jù)權利要求1所述大米方便粥的制備方法，其特征是熬粥前浸泡，熬制時分兩次熬制。
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