[發明專利]一種深海紅魚皮膠原蛋白的制備方法

無效

• 申請號: 200710022912.9
• 申請日: 2007-05-25
• 公開（公告）號: CN101091509A
• 公開（公告）日: 2007-12-26
• 發明（設計）人: 胡秋輝;王林;安辛欣;楊方美;辛志宏;趙立艷
• 申請（專利權）人: 南京農業大學
• 主分類號: A23J1/04
• 分類號: A23J1/04
• 代理公司: 南京經緯專利商標代理有限公司
• 代理人: 張素卿

一、技術領域

本發明一種深海紅魚皮膠原蛋白的制備方法，屬于海洋生物技術，產品可廣泛應用于功能食品、醫用材料、生物醫藥、化妝品、皮革等領域。

二、技術背景

我國是一個漁業大國，2005年水產品總產量達到了5102萬噸，水產品加工量也達到了1195萬噸。在水產品加工的過程中，產生了大量的廢棄物，如皮、鱗、骨、頭、內臟等，這些廢棄物占到了水產品加工總量的50％-70％。雖然這些廢棄物有較高的營養價值，但目前這些廢棄物主要用作低附加值的飼料、肥料等。此外，這些廢棄物的不當處理也會造成嚴重的環境污染。因此，開發利用這些水產品的加工廢棄物，提高其附加值，延伸水產加工產業鏈，有巨大的經濟效益和社會效益。

膠原蛋白是一種結構蛋白，是組織的支持物和填充物，參與細胞的遷移、分化及增殖、創傷的修復及胚胎的發育等，在功能食品、醫用材料、生物醫藥、化妝品、皮革等領域已得到廣泛應用。但目前膠原蛋白主要來源是哺乳動物，如豬、牛的皮膚等，這類膠原蛋白提取的前處理比較麻煩，成本也相對較高，特別是近年來口蹄疫、瘋牛病、豬鏈球菌等疾病的爆發，讓人們對豬牛來源的產品產生了很大的擔憂，另外由于一些宗教原因導致豬來源產品的應用也受到了限制。因此，人們急需尋找膠原蛋白新的替代來源。

水產品加工廢棄物，如骨，皮膚，鱗片和鰭等，含有豐富的膠原蛋白，均可作為畜產品來源的膠原蛋白的優良替代品，但是目前國內人們對膠原蛋白的研究主要集中在畜產品上，對水產品加工廢棄物的研究才剛剛起步，其利用更幾乎是空白。由于畜產品來源的膠原蛋白的物理和化學性質與水產品來源的膠原蛋白存在著顯著的差異，廣泛應用于制革業的豬、牛皮膠原蛋白的制備方法顯然不適合于水產品膠原蛋白。因此，開發一種水產品膠原蛋白高效制備工藝，從水產品加工廢棄物中提取膠原蛋白并加以利用，具有重要意義。

三、發明內容

技術問題

本發明的目的是提供一種從深海紅水魚加工廢棄物中制備膠原蛋白的高效方法。該方法將超聲波技術引入膠原蛋白的提取工藝，采用響應面法優化了魚皮預處理和膠原蛋白制備關鍵工藝參數，得到了一種從海水魚加工廢棄物中高效制備膠原蛋白的加工工藝。工藝簡單，操作性強，成本低，效率高。

技術方案

一種深海紅魚皮膠原蛋白的制備方法，其特征在于：

1)原料：清除深海紅魚(Sebastes?mentella)皮上的魚鱗及皮下組織，用自來水清洗干凈，瀝干，用剪刀剪碎2×2-2×5mm；

2)預處理：取10g魚皮，加入200-300mL?1.0M?NaGl溶液，均質2-5min后，用磁力攪拌器攪拌12-24h，然后用3μm濾網過濾，并用自來水洗滌3次；

3)膠原蛋白的制備：向預處理過的魚皮中加入350-400mL預冷的0.5M乙酸溶液，在冷藏冰柜內用磁力攪拌器攪拌2-6h后，冰浴，超聲波200W處理40-60min，再用磁力攪拌器攪拌17-21h，然后15000-20000g冷凍離心40-60min，緩慢向上清液中加入NaCl至0.9M鹽析，過夜，再2500-5000g離心15-30min，沉淀用30-50mL預冷的0.1-0.5M乙酸溶液溶解，透析2-3天，冷凍干燥，即可得到潔白的深海紅魚皮膠原蛋白固體4.5-5.0g。所有操作均在4℃冷藏室內進行，制備工藝可以按相同比例放大。

有益效果

本發明涉及一種深海紅魚皮膠原蛋白的制備方法，從膠原蛋白原料篩選、膠原蛋白制備方法比較篩選、膠原蛋白制備工藝關鍵參數的優化等方面研制，研究比較了深海紅魚不同組織(皮、鱗、骨)來源的膠原蛋白的特性，酸法、堿法、酶法等不同制備方法所制備的膠原蛋白的特性，包括產率、純度、熱穩定性、結構等。結果顯示，魚皮膠原蛋白的產率(47.5％)顯著高于魚鱗和魚骨膠原蛋白(2.6％，3.9％)，魚皮是制備膠原蛋白最佳材料。酸溶性膠原蛋白的質量較高，通過改進和優化膠原蛋白提取工藝，提高酸溶性膠原蛋白產量，是制備膠原蛋白的最佳選擇。將超聲波技術引入膠原蛋白提取工藝，優化得到了超聲波輔助提取膠原蛋白最佳制備工藝。

本發明充分利用了水產資源，將水產品加工廢棄物變廢為寶，既減少了對環境的污染，又延伸了產業鏈，提高了水產品附加值；生產工藝簡單，操作性強，成本低，效率高；膠原蛋白產率和純度較高(以羥脯氨酸含量評價)，可廣泛應用于功能食品、醫用材料、生物醫藥、化妝品、皮革等領域。

四、附圖說明

圖1不同NaCl濃度對魚皮預處理效果的影響

五、發明的具體實施方式