[發(fā)明專利]一種靈芝葡萄酒

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 200710022162.5
• 申請日: 2007-04-29
• 公開（公告）號: CN101050407A
• 公開（公告）日: 2007-10-10
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 蔣越;蔣超
• 申請（專利權(quán)）人: 蔣越
• 主分類號: C12G1/02
• 分類號: C12G1/02
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

所屬技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及酒類食品技術(shù)領(lǐng)域，具體地說是一種靈芝葡萄酒。

背景技術(shù)

隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展和人們生活水平的提高，人們對生活質(zhì)量的要求也越來越高，很多人都喜歡喝點酒，特別是喝點低度保健酒，其中葡萄酒及其以葡萄為主的保健酒成為人們首選的品種之一。用靈芝與葡萄為主要原料制酒已有專利申請。但用鮮葡萄、靈芝、黃芪、甘草、紅棗肉、蜂蜜、酵母和白糖混和后自然發(fā)酵制成的靈芝葡萄酒尚未見有報道。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的在于提供一種風(fēng)味濃郁，既具有葡萄及其他組合物的營養(yǎng)價值又具有保健作用的靈芝葡萄酒。本發(fā)明還具有制作方法簡單易行，成本低及生產(chǎn)周期短的優(yōu)點。

本發(fā)明的目的是這樣實現(xiàn)的：一種靈芝葡萄酒，它由以下重量百分比的原料制成：鮮葡萄50-65％，靈芝4-8％，黃芪3-7％，甘草3-7％，紅棗肉4-8％、蜂蜜3-8％、酵母3-7％、白糖8-12％。

所述酵母為葡萄酒用酵母液。

本發(fā)明靈芝葡萄酒的制備方法包含以下工藝步驟：

(1)、將上述精選的鮮葡萄、靈芝、黃芪、甘草、紅棗肉按其重量百分比稱取后分別送入破碎機進行破碎。

(2)、將上述步驟(1)的各原料和按其重量百分比稱取的蜂蜜、葡萄酒用酵母液及白糖送入攪拌機進行充分混和。

(3)、將上述步驟(2)的混和物送入發(fā)酵醞進行密封自行發(fā)酵，送入量占發(fā)酵醞2/3的容積。發(fā)酵溫度為10—35℃，發(fā)酵時間為20—60天。發(fā)酵時間視溫度而定，氣溫高時發(fā)酵時間短一些，反之氣溫低時發(fā)酵時間長一些。

(4)、將上述步驟(3)所得發(fā)酵物送入壓榨機進行壓榨，去掉殘渣，獲得混和酒液。

(5)、將上述步驟(4)所得混和酒液過濾并讓其自然沉淀，然后取其上清液。

(6)、將上述步驟(5)所得上清液殺菌、計量、分裝即制成本發(fā)明成品。

本發(fā)明的優(yōu)點在于提供了一種風(fēng)味濃郁，既具有葡萄及其他組合物的營養(yǎng)價值又具有保健作用的靈芝葡萄酒。本發(fā)明還具有制作方法簡單易行，成本低及生產(chǎn)周期短的優(yōu)點。

具體實施方式

實施例1，一種靈芝葡萄酒，它由以下重量百分比的原料制成：鮮葡萄55-60％，靈芝5-7％，黃芪4-6％，甘草4-6％，紅棗肉5-7％、蜂蜜4-7％、葡萄酒用酵母液4-6％、白糖10-11％。

其制備方法包含以下工藝步驟：

(1)、將上述精選的鮮葡萄、靈芝、黃芪、甘草、紅棗肉按其重量百分比稱取后分別送入破碎機進行破碎。

(2)、將上述步驟(1)的各原料和按其重量百分比稱取的蜂蜜、葡萄酒用酵母液及白糖送入攪拌機進行充分混和。

(3)、將上述步驟(2)的混和物送入發(fā)酵醞進行密封自行發(fā)酵，送入量占發(fā)酵醞2/3的容積。發(fā)酵溫度為22℃，發(fā)酵時間為40天。

(4)、將上述步驟(3)所得發(fā)酵物送入壓榨機進行壓榨，去掉殘渣，獲得混和酒液。

(5)、將上述步驟(4)所得混和酒液過濾并讓其自然沉淀，然后取其上清液。

(6)、將上述步驟(5)所得上清液殺菌、計量、分裝即制成本發(fā)明成品。

實施例2，一種靈芝葡萄酒，它由以下重量百分比的原料制成：鮮葡萄50-58％，靈芝6-8％，黃芪4-7％，甘草4-7％，紅棗肉5-8％、蜂蜜5-8％、葡萄酒用酵母液5-7％、白糖9-12％。

其制備方法中發(fā)酵溫度為12℃，發(fā)酵時間為55天，其他均與實施例1相同。

實施例3，一種靈芝葡萄酒，它由以下重量百分比的原料制成：鮮葡萄57-65％，靈芝4-6％，黃芪3-5％，甘草3-5％，紅棗肉4-6％、蜂蜜3-6％、葡萄酒用酵母液3-6％、白糖8-10％。

其制備方法中發(fā)酵溫度為32℃，發(fā)酵時間為25天，其他均與實施例1相同。