[發明專利]玫瑰精油蜂蜜及制備工藝

無效

• 申請號: 200710018938.6
• 申請日: 2007-10-26
• 公開（公告）號: CN101143003A
• 公開（公告）日: 2008-03-19
• 發明（設計）人: 施孝昌
• 申請（專利權）人: 施孝昌
• 主分類號: A23L1/29
• 分類號: A23L1/29;A23L1/08;A23L1/28;A23L1/05
• 代理公司: 甘肅省知識產權事務中心
• 代理人: 田玉蘭

技術領域????本發明涉及一種營養食品技術領域，具體涉及一種玫瑰精油蜂蜜及其制備工藝。

背景技術????自古以來，蜂蜜被認為是一種極好的食品和藥品，在歷代文獻中有很多記載。蜂蜜幾乎完全由葡萄糖和果糖等單糖組成，很容易被人體吸收。蜂蜜中除了單糖以外，還含有若干對于細胞組織和器官起正常功能的各種營養物質。蜂蜜營養豐富，不含脂肪，是完美的保健滋補品，對老年人、兒童、產婦以及病后體弱者尤為合適。《本草綱目》中寫道：“其入藥之功有五：清熱也，補中也，解毒也，潤燥也，止疼也。生則性涼，故能解毒；柔而濡澤，故能潤燥；緩可去急，故能止心腹肌肉瘡瘍之疼；和可以致中，故能調和百藥，麗與甘草同功。…蜂蜜生涼熱溫，不冷不燥，得中和之氣，故十二臟腑之病，罔不宜之。”盡管蜂蜜營養價值極高，但是，蜂蜜由于出自蜜蜂的身體中，有一種特殊的異味，往往需要加入調整口感、口味的香精、色素等輔助原料，經加工后才適宜食用。《本草綱目》還記載：玫瑰花性溫、味甘、歸經，具有益肝健脾、和胃、補腎、活血調經等功能。另據《綱目拾遺》、《中華人民共和國藥典》、《花卉與食品》等大量文獻記載：玫瑰具有理氣解郁，疏肝醒脾，活血散瘀，清暑解渴等功效。中國專利200510118341.X公開了一種“中藥飲片炮制技術生產潤肺止咳補中益氣含花香味的蜂蜜”，它將玫瑰花花蕾、紅花等加入到蜂蜜中，制成有花香味的蜂蜜，但這樣影響了蜂蜜的保質期和產品的色澤及透亮度，且玫瑰干花的營養價值不高。但至今尚未檢索到將玫瑰精油添加到蜂蜜中的產品及其工藝。玫瑰精油不僅具有很高的營養和藥用價值，還具有純正的玫瑰香味，但是單獨的玫瑰精油具有極強的揮發性和滲透力，不易保存，高濃度的玫瑰精油不經稀釋直接服用會對人體造成危害。如何科學合理地將蜂蜜、玫瑰精油有機結合在一起，正是本發明的任務所在。

發明內容????本發明的目的在于提供一種能夠將蜂蜜、玫瑰精油兩者功效有機地合二為一，賦有純天然玫瑰芳香，營養價值高，加工程序簡單可行的玫瑰精油蜂蜜及其制備工藝。

為實現上述目的，本發明采取的技術方案為：

一種玫瑰精油蜂蜜，其特征是：按體積百分比計它由以下原料組分組成：

蜂蜜??????60.4595～96.4962％；

玫瑰精油??0.002～0.2418％；

穩定劑????3.5018～39.2986％。

所述的穩定劑為瓊脂果膠、海藻酸鈉或明膠。

所述的原料組分按體積百分比計，其中：蜂蜜96.4962％、玫瑰精油0.002％、穩定劑3.5018％。

所述的原料組分按體積百分比計，其中：蜂蜜68.956％、玫瑰精油0.0138％、穩定劑31.0302％。

所述的原料組分按體積百分比計，其中：蜂蜜79.9041％、玫瑰精油0.1199％、穩定劑19.9760％。

所述的原料組分按體積百分比計，其中：蜂蜜60.4595％、玫瑰精油0.2418％、穩定劑39.2986％。

一種生產上述玫瑰精油蜂蜜的制備工藝，其特征是該工藝包括以下步驟：①將玫瑰精油和穩定劑加入食品攪拌器中加熱至30～50℃時，將二者攪拌均勻；②待溫度降至15～20℃時，加入蜂蜜再次攪拌；③將攪拌后的產物冷卻至5～10℃后取出，過濾后進行裝瓶；④裝瓶后用普通加工罐頭方法進行滅菌處理。

本發明提供的上述玫瑰精油蜂蜜，科學合理地將玫瑰精油和蜂蜜的營養成份有機結合在一起，營養豐富，不含人工色素和香精，產品的色澤和透亮度更好，香氣清甜宜人，味道醇正，保存期更長。本發明提供的上述玫瑰精油蜂蜜的制備工藝，先將玫瑰精油和穩定劑加入食品攪拌器中，將二者攪拌均勻，然后加入蜂蜜再次攪拌，中間通過溫度的控制使它們之間相互充分溶解混合，制成一種具有玫瑰香味和營養價值更高的玫瑰精油蜂蜜，加工程序簡單可行。

具體實施方式：

實施例1.取蜂蜜96.4962L，玫瑰精油0.002L，瓊脂果膠3.5018L，將玫瑰精油和瓊脂果膠加入密閉食品攪拌器中加熱至40℃后攪拌2分鐘，使之均勻混合，等溫度降到20℃后加入蜂蜜，再次攪拌均勻，然后將攪拌后產品冷卻至10℃后取出分裝，裝瓶后用普通加工罐頭方法進行滅菌處理，大量生產可根據本比例進行體積配比。本方法可生產適合于大眾化的產品。

實施例2.蜂蜜10L，玫瑰精油2ML，海藻酸鈉4.5L，制作工藝同實施例1，本產品精油含量適中，大量生產可根據本比例進行體積配比。本方法可生產高中檔次產品。