[發明專利]綠豆汁、綠豆茶飲料及其生產方法

無效

• 申請號: 200710018904.7
• 申請日: 2007-10-18
• 公開（公告）號: CN101138415A
• 公開（公告）日: 2008-03-12
• 發明（設計）人: 曹煒;陳衛軍
• 申請（專利權）人: 西北大學
• 主分類號: A23L1/29
• 分類號: A23L1/29;A23L2/38;A23L2/44;A23L2/52;A23F3/34
• 代理公司: 西安西達專利代理有限責任公司
• 代理人: 謝鋼

1.一種綠豆汁，其特征在于：將綠豆清凈，加入綠豆40-50倍重量的0.05％-0.1％的異抗壞血酸鈉水溶液，75-85℃浸泡30分鐘，過濾得到一次浸提液，然后在豆渣中再加入重量為20-30倍的水，并加入0.05％-0.1％異抗壞血酸鈉和0.1％-0.2％檸檬酸鈉，加熱煮沸8-20分鐘，過濾得到二次浸提液，合并兩次浸提液，得到綠豆汁，其可溶性固形物0.1％-0.2％。

2.一種綠豆茶飲料：

可溶性固形物為0.1％-0.2％的綠豆汁????100??????份

蔗糖?????????????????????????????????4-6??????份

綠豆香精?????????????????????????????0.01-0.02份

3.根據權利要求2所述的綠豆茶飲料，其特征在于還加有蜂蜜，添加量小于0.5份。

4.權利要求2所述綠豆茶飲料的生產方法，包括如下步驟：

(1)將綠豆清凈，加入綠40-50倍重量的0.05％-0.1％的異抗壞血酸鈉水溶液，75-85℃浸泡30分鐘，過濾得到一次浸提液，然后在豆渣中再加入重量為20-30倍的水，并加入0.05％-0.1％異抗壞血酸鈉和0.1％-0.2％檸檬酸鈉，加熱煮沸8-20分鐘，過濾得到二次浸提液，合并兩次浸提液，得到綠豆汁，其可溶性固形物0.1％-0.2％；

(2)向綠豆汁中加入蔗糖和綠豆香精；

(3)將調配好的綠豆茶飲料去除飲料中顆粒，然后將汁液進行；

(4)將超濾好的綠豆茶飲料滅菌。

5.根據權利要求4所述的綠豆茶飲料的生產方法，其特征在于：超濾采用截流分子量為10000～30000的管式超濾膜。

6.根據權利要求4所述的綠豆茶飲料的生產方法，其特征在于：綠豆茶飲料經138℃，8-15秒鐘高溫瞬時滅菌。