[發(fā)明專利]酸水解酪蛋白的生產(chǎn)方法

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 200710018245.7
• 申請日: 2007-06-23
• 公開（公告）號: CN101095457A
• 公開（公告）日: 2008-01-02
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 馬志安
• 申請（專利權(quán)）人: 臨夏州華安生物制品有限責(zé)任公司
• 主分類號: A23J3/10
• 分類號: A23J3/10;A23J3/32
• 代理公司: 甘肅省專利服務(wù)中心
• 代理人: 鮮林

1、一種酸水解酪蛋白的生產(chǎn)方法，主要以酪蛋白為原料，按下述方法和步驟制備而成：

(a)水解

準(zhǔn)確稱取1份酪蛋白加入到三頸瓶中，然后依次加入1～4份的蒸餾水?dāng)嚢杈鶆颉⒃偌尤?～4份4～12mol/L的鹽酸攪拌均勻，邊攪拌邊升溫，當(dāng)溫度達到90～100℃時溶液整體沸騰，持續(xù)恒溫攪拌水解3hr，待溶液水解徹底無酪蛋白顆粒后停止水解；

(b)過濾

將(a)步水解好的水解液中加入1～4份蒸餾水，用80～120目尼龍網(wǎng)過濾；

(c)濃縮

將上述過濾液分次加入到圓底燒瓶中，減壓到650～700mmHg濃縮至膏狀，通過負壓加入1～6份蒸餾水，攪拌，使其完全溶解；然后再次減壓濃縮至膏狀，如此反復(fù)濃縮洗滌三次，即可完成洗滌，此時pH值為3.5～4.5；

(d)脫色

將上述洗滌好的水解液加入與(a)步水解總固含量相同質(zhì)量分?jǐn)?shù)5～50％的活性炭回流2.0～4.0小時，熱減壓650～700mmHg過濾，濾液呈淺黃色；

(e)脫酸

上述脫色好的淺黃色濾液pH值為2.0～3.0，濾液中殘留大量的HCL，HCL采用強堿性或弱堿性苯乙烯系列，或弱堿性環(huán)氧系或弱堿性丙烯酸系樹脂按1∶4～1∶8的比例一步法交換脫酸；

(f)濃縮、干燥

經(jīng)樹脂交換后的酸水解酪蛋白溶液pH值為6.5～7.0，溶液經(jīng)濃縮后、在壓力15～30MPa、溫度120～160℃下噴霧干燥，所得產(chǎn)品呈乳白或淡黃色。

2、根據(jù)權(quán)利要求1所述的酸水解酪蛋白的生產(chǎn)方法，其特征在于所述的酪蛋白以提取酥油后的牛奶粗蛋白為主要原料，經(jīng)人工調(diào)選去除雜質(zhì)、粉碎、溶解、過濾、酸化、洗滌、脫水、干燥純化后得到。

3、根據(jù)權(quán)利要求1所述的酸水解酪蛋白的生產(chǎn)方法，其特征在于所述的濃鹽酸由硫酸替換。

4、根據(jù)權(quán)利要求1或3所述的酸水解酪蛋白的生產(chǎn)方法，其特征在于所述的濃鹽酸或硫酸由磷酸替換。

5、根據(jù)權(quán)利要求1所述的酸水解酪蛋白的生產(chǎn)方法，其特征在于所述的強堿性或弱堿性苯乙烯系列有：201×7(717)、D201、D202(763)、D301、709，弱堿性環(huán)氧系有：701(331)，弱堿性丙烯酸系有：703(D311)、705(D313)。