[發明專利]一種雙水相萃取精制柿果（子）番茄紅素的方法

無效

• 申請號: 200710017924.2
• 申請日: 2007-05-24
• 公開（公告）號: CN101311148A
• 公開（公告）日: 2008-11-26
• 發明（設計）人: 岳紅;郭云珠
• 申請（專利權）人: 西北工業大學
• 主分類號: C07C11/21
• 分類號: C07C11/21;C07C7/10
• 代理公司: 西北工業大學專利中心
• 代理人: 王鮮凱

技術領域

本發明涉及一種雙水相萃取精制柿果(子)番茄紅素的方法，涉及一種將柿果(子)真空冷凍干燥后，用有機溶劑粗提，再用雙水相萃取精制柿果(子)番茄紅素的方法。

背景技術

番茄紅素(Lycopene)是類胡蘿卜素的一種，呈紅色，由于最早從番茄中分離得到而得名。最新的研究發現，番茄紅素具有優越的生理功能。番茄紅素是抗氧化性最強的類胡蘿卜素，其清除單線態氧的速率常數是目前常用抗氧化劑維生素E的100倍。番茄紅素能有效地預防前列腺癌，對子宮癌、肺癌細胞的抑制作用顯著高于β-胡蘿卜素、α-胡蘿卜素，且人體內番茄紅素的含量與人的壽命相關。番茄紅素是很有前途的一種功能性天然色素，對于預防和治療心血管疾病、動脈硬化和腫瘤等各種成人病以及增強人體免疫力具有重要意義。

人體自身不能合成番茄紅素，只能通過飲食攝取。番茄紅素主要分布于番茄、西瓜、柿果(子)等紅色果實中。番茄紅素是脂溶性的，一般是采取有機溶劑萃取法從番茄中提取得到。利用有機溶劑萃取法得到的產品質量差，純度低，有異味和溶劑殘留。也有報道用超臨界CO₂萃取法從番茄中萃取得到，該方法得到的產品質量高，純度高，但是由于生產成本很高，影響了番茄紅素的市場競爭力。

發明內容

要解決的技術問題

為了避免現有技術的不足之處，本發明提出一種雙水相萃取精制柿果(子)番茄紅素的方法，一種將柿果(子)真空冷凍干燥除去水分，用物理法代替了用甲醇、乙醇除去水分的化學法。

技術方案

一種雙水相萃取精制柿果(子)番茄紅素的方法，其特征在于制備步驟如下：

1)真空冷凍干燥：將柿果(子)洗凈、切塊，進行真空冷凍干燥，除去水分；

2)有機溶劑粗提：將真空冷凍干燥的柿果(子)塊進行粉碎，加入丙酮，固液浸提，過濾后得到番茄紅素粗提液；

3)雙水相萃取精制：取上述番茄紅素粗提液，加入纖維素醚和甘油雙水相系統，混勻、靜置分為上、下兩相，分相溫度在10℃～30℃，時間1小時～6小時；

4)乙酸酯類反萃：取出富含番茄紅素的纖維素醚的上相，加水、乙酸酯類，混勻、靜置分為上、下兩相，分相溫度在10℃～30℃，時間1小時～3小時；

5)減壓蒸餾、真空干燥：取出富含番茄紅素的乙酸酯類的相，對其進行減壓蒸餾，濃縮溶液，然后將該濃縮液進行真空干燥，真空干燥溫度在60℃～80℃，得到番茄紅素固體。

在步驟3和步驟4中加入無機鹽，所述的無機鹽是鈉、鉀、鎂的氯化物和硫酸鹽，濃度為1％～5％。

所述的切塊尺寸為：物料粒度5mm見方、物料厚度10mm～15mm。

所述的真空冷凍干燥條件：預凍結溫度-20～-25℃，預凍速率0.03～0.05小時/mm，干燥倉真空度20Pa以下，加熱板溫度25℃，冷阱溫度-35℃。

所述的乙酸酯類是乙酸乙酯、乙酸丁酯。

所述的纖維素醚(纖維素-OR)的R是-CH₃，-CH₂CH₃，-CH₂CH₂OH，-CH₂COOH。

加入的纖維素醚為2％～28％，甘油為5％～20％。

有益效果

本發明提出一種雙水相萃取精制柿果(子)番茄紅素的方法，利用雙水相萃取技術的特點，不但提高了提取柿果(子)番茄紅素的提取率，而且可以得到高品質的番茄紅素固體，該方法既經濟，又操作簡單，也利于工業化生產和柿果(子)資源的充分利用。

本發明的有益效果是：

1、物理法脫水：采用真空冷凍干燥這一物理方法干燥脫水，減少化學污染。

2、分相迅速：在實驗中觀察到，采用雙水相萃取法，在10分鐘左右即可分相，且沒有乳化層，可以大大縮短生產周期。

3、過程集成：雙水相萃取既選擇性地萃取了目標物，又濃縮了料液，達到了精制的目的。

4、本發明方法簡單，對環境污染小，工作過程易于進行。

附圖說明

圖1：工藝流程圖

具體實施方式

現結合附圖對本發明作進一步描述：

實施例1：

步驟1、真空冷凍干燥：將鮮柿果(子)分揀、清冼，取160g切成5mm見方、厚度10mm的塊、裝盤，在-20℃，預凍速率0.03小時/mm下預凍結，在真空度20Pa，加熱板25℃，冷阱-35℃下升華干燥、解析干燥，得到凍干柿果(子)粒10g。