[發明專利]姜泥罐頭及其加工工藝無效
| 申請號： | 200710015582.0 | 申請日： | 2007-06-04 |
| 公開（公告）號： | CN101066112A | 公開（公告）日： | 2007-11-07 |
| 發明（設計）人： | 羅世芝;韓春余;李學敏;李霞;蘇欽東;蘇騫;孟祥嶺;曹夢輝 | 申請（專利權）人： | 山東一品農產集團有限公司 |
| 主分類號： | A23L1/212 | 分類號： | A23L1/212;A23L1/29;A23L1/272 |
| 代理公司： | 濟南信達專利事務所有限公司 | 代理人： | 姜明 |
| 地址： | 250031山東省濟南市*** | 國省代碼： | 山東;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 罐頭 及其 加工 工藝 | ||
【權利要求書】：
1、姜泥罐頭，其特征在于由以下原料制成：姜泥、水、淀粉、檸檬酸、食鹽、抗壞血酸鈉；
各原料的重量配比為：姜泥：100份，水10-30份，淀粉：1-10份，檸檬酸：0.2-8份，食鹽：1-15份，抗壞血酸鈉：0.01-0.18份。
2、根據權利要求1所述的姜泥罐頭，其特征在于所述的淀粉為馬鈴薯淀粉、玉米淀粉、木薯淀粉中的一種。
3、姜泥罐頭的加工工藝，其特征在于包括以下步驟：
精選：挑選新鮮，要求姜絲少，色澤正常無腐爛，無其它雜質的生姜備用；
去皮：去除生姜表皮，并將有發霉或壞的地方切除；
清洗：然后將生姜在清洗池中進行清洗，洗去生姜表面的附著物及其它雜質；
瀝水：將生姜表面的水脫去；
破碎：利用破碎機進行破碎，將生姜打成泥狀；
調配：利用混和機按比例將姜泥、水、淀粉、檸檬酸、食鹽、抗壞血酸鈉均勻調勻；
灌裝封蓋：用灌裝機將調配好的姜泥灌入罐頭瓶中；之后用真空封蓋機封口。
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