[發明專利]藥膳全鴨用的中藥組合物及該藥膳全鴨的制作方法

無效

• 申請號: 200710015289.4
• 申請日: 2007-07-13
• 公開（公告）號: CN101095527A
• 公開（公告）日: 2008-01-02
• 發明（設計）人: 于洪文;于風雷;于春雷
• 申請（專利權）人: 于洪文
• 主分類號: A23L1/315
• 分類號: A23L1/315;A23L1/29;A23L1/01
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本申請涉及食品加工，尤其是藥膳全鴨。

背景技術

鴨肉是畜肉中營養價值較高的肉類，它具有滋陰補虛、利尿消腫之功效，可治陰虛水腫、虛勞食少、虛贏乏力、健脾、補虛、清暑養陰、大便秘結、貧血、浮腫、肺結核、營養性不良水腫、慢性腎炎等疾病。鴨肉的食用方法有很多，如啤酒鴨、烤鴨、水煮咸鴨和藥膳鴨，與本申請有關的是藥膳鴨。

目前市場上的藥膳全鴨主要有蟲草全鴨、銀杏全鴨等，這些藥膳全鴨都是將冬蟲夏草(或銀杏)、蔥、姜、調料等填在處理干凈的鴨腹中，上火蒸熟。這些藥膳鴨由于配料單一、不規范，保健作用差，沒有健脾養血，滋補腎精，降脂降壓和抑制血糖的作用。并且保質時間短，無法大面積推廣。

發明內容

本發明為解決現有藥膳全鴨保健作用差、保質時間短的問題，提供一種藥膳全鴨用的中藥組合物以及該藥膳全鴨的加工方法。

為實現上述目的，本發明藥膳全鴨用的中藥組合物是由以下重量份的原料組成的：

山藥10份、山楂10份、龍眼肉10份、枸杞子10份、百合10份、黃精10份、決明子10份、大棗15份。

一只藥膳全鴨用85g中藥組合物。

本發明的藥膳全鴨的制作方法是：

1、制作中藥袋。

將上述中藥組合物用紗布包裝成中藥袋，一個中藥袋裝85g；

2、制作香料袋

將小茴香、八角、花椒、桂皮、白芷、白豆蔻、草果、丁香各20g，用紗布包裝成香料袋。

3、將香料袋和中藥袋塞入用開水汆透過的干凈全鴨腹內；

4、水煮全鴨

將全鴨放入加有蔥、姜、醬油和食鹽的水中煮熟，撈出，晾干；

5、用蛋青、面粉和糖調成糊狀均勻涂在晾干的鴨身上；

6、將涂有面漿糊的全鴨入油鍋炸透，撈出，晾干，真空包裝。

本發明的中藥組合物均是國家規定的既是食品又是藥品的中藥材

山藥，性味甘平，入脾、肺、腎經，具有補脾益腎，補氣養陰功效；

山楂，性味酸甘，入脾、胃、肝經，具有消食化積，散瘀行滯，助脾健胃。促進消化功效；

龍眼肉，性味甘平，入心、脾經，具有健脾養血，精心安神功效；

枸杞子，性味甘平，入肝、腎經，具有滋陰肝腎，益精明目功效，胃補益肝腎之要藥；

百合，性味甘苦，入心、肺經，具有潤肺、清心安神功效；

黃精，性味甘平，入脾、腎經，具有補脾滋腎，是一味傳統的藥食佳品；

決明子，性味甘苦，入肝經，具有降脂、降壓、通便之功效；

大棗，性味甘平，入心、脾經，具有補血養血，健脾養胃功效。

上述中藥組合物，具有健脾養血、滋陰安神、降脂作用，用這種組合物加工出來的全鴨不但香酥嫩麻，用上述藥物與性味甘涼，具有滋陰補血功效的鴨肉相結合，通過烹調加工，成為既是藥物又是食物的美味佳肴，藥借鴨肉，鴨肉借藥力共同發揮健脾養血，滋補腎精，降脂、降壓和抑制高血糖的共同作用。因該藥膳配方能調陰陽安五臟，滋腎精養氣血，故久用能預防亞健康和達到抗衰老的作用。

具體實施方式

本發明的具體實施方式如發明內容所述，在此不再詳述。