[發(fā)明專利]一種北冬蟲夏草酒的制作方法

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 200710012398.0
• 申請日: 2007-08-07
• 公開（公告）號: CN101362997A
• 公開（公告）日: 2009-02-11
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 李鵬;廉大海;陳海龍;侯振華;郝偉奇;李官偉
• 申請（專利權(quán)）人: 沈陽春天生物技術(shù)有限公司
• 主分類號: C12G3/04
• 分類號: C12G3/04
• 代理公司: 沈陽晨創(chuàng)科技專利代理有限責(zé)任公司
• 代理人: 樊南星

1.一種北冬蟲夏草酒的制作方法，所述北冬蟲夏草酒的原料是以下三種情況之一：北冬蟲夏草子實體和飲用酒；蛹蟲草和飲用酒；北冬蟲夏草子實體和蛹蟲草和飲用酒；所述的制作方法是將北冬蟲夏草子實體或／和蛹蟲草首先用飲用酒浸泡一段時間，然后再用超聲波提取方式進(jìn)行提取得到提取液，然后利用提取液進(jìn)行調(diào)酒；用飲用酒浸泡北冬蟲夏草子實體或／和蛹蟲草的時間為10分鐘～3年；其特征在于：

對用飲用酒浸泡北冬蟲夏草子實體或／和蛹蟲草得到的產(chǎn)物進(jìn)行超聲波提取的具體技術(shù)要求是：超聲波頻率5～1000KHz，提取溫度為30～50℃，時間為10～60分鐘；用于浸泡、提取的飲用酒的酒精度為35～75°。

2.按照權(quán)利要求1所述北冬蟲夏草酒的制作方法，其特征在于：

對用飲用酒浸泡北冬蟲夏草子實體或／和蛹蟲草得到的產(chǎn)物進(jìn)行超聲波提取的具體技術(shù)要求是：超聲波頻率20～200KHz，提取溫度為35～45℃，時間為20～30分鐘；用于提取的飲用酒的酒精度為45～60°。

3.按照權(quán)利要求1所述北冬蟲夏草酒的制作方法，其特征在于：

當(dāng)使用北冬蟲夏草子實體和蛹蟲草和飲用酒作為北冬蟲夏草酒的原料時，對應(yīng)的調(diào)配母液時所要求的北冬蟲夏草子實體提取液和蛹蟲草提取液二者之間的比例為5：1～1：5。

4.按照權(quán)利要求3所述北冬蟲夏草酒的制作方法，其特征在于：

調(diào)配母液時所要求的北冬蟲夏草子實體提取液和蛹蟲草提取液二者之間的比例為2.5：1～1：1.5。

5.按照權(quán)利要求1所述北冬蟲夏草酒的制作方法，其特征在于：

所述北冬蟲夏草酒的制作方法中，浸泡之前的北冬蟲夏草子實體或／?和蛹蟲草是干北冬蟲夏草子實體或/和干蛹蟲草，其含水量為1～18％。

6.按照權(quán)利要求5所述北冬蟲夏草酒的制作方法，其特征在于：

所述北冬蟲夏草酒的制作方法中，浸泡之前的干北冬蟲夏草子實體或/和干蛹蟲草的含水量為5～10％；烘干所要求的溫度條件是45～60℃。

7.按照權(quán)利要求1～6其中之一所述北冬蟲夏草酒的制作方法，其特征在于：所述北冬蟲夏草酒的制作方法具體依次是以下各個環(huán)節(jié)的某種組合：

在浸泡之前的北冬蟲夏草子實體或/和蛹蟲草是未經(jīng)粉碎處理的自然狀態(tài)的或/和經(jīng)過粉碎后的粉末狀態(tài)；

在浸泡北冬蟲夏草子實體或/和蛹蟲草之前，首先將北冬蟲夏草子實體或/和蛹蟲草依次經(jīng)過如下處理：檢驗、凈制、烘干；

浸泡北冬蟲夏草子實體或/和蛹蟲草時所用的飲用酒是以糧食為原料制造的飲用酒；

浸泡北冬蟲夏草子實體或/和蛹蟲草時，具體要求是：按照每10ml飲用酒浸泡干北冬蟲夏草子實體或/和干蛹蟲草0.2～5g的比例稱取干北冬蟲夏草子實體或/和干蛹蟲草，將其置于密閉容器中，用飲用酒浸泡12～72小時，所述的飲用酒的酒精度為55～60°；

在浸泡北冬蟲夏草子實體或/和蛹蟲草之后，使用超聲波設(shè)備對北冬蟲夏草子實體與北冬蟲夏草酒浸泡產(chǎn)物或蛹蟲草與蛹蟲草浸泡產(chǎn)物進(jìn)行超聲波提取；

之后進(jìn)行復(fù)浸：將經(jīng)過以上過程得到的提取液與北冬蟲夏草子實體或蛹蟲草裝入密閉容器中，靜置保存3～90天；然后進(jìn)行過濾；?

然后將北冬蟲夏草子實體或蛹蟲草用篩網(wǎng)濾出瀝干；瀝干后的北冬蟲夏草子實體或/和蛹蟲草用飲用酒漂洗2～3次，洗去表面雜物，繼續(xù)用飲用酒浸泡1小時～3年，然后用飲用酒液封保存待用；

復(fù)浸并過濾后調(diào)配母液，然后利用調(diào)配母液進(jìn)行調(diào)酒過程，所述的調(diào)酒過程是：按照調(diào)配母液后得到的產(chǎn)物：飲用酒＝1∶1.2～1∶3.5的比例進(jìn)行前期調(diào)配，然后由專業(yè)調(diào)酒人員進(jìn)行北冬蟲夏草酒口味調(diào)配；

在成品北冬蟲夏草酒灌裝之前，向成品酒包裝容器中加入已經(jīng)用飲用酒提取過有效成分的北冬蟲夏草子實體或/和蛹蟲草；具體為：先將北冬蟲夏草子實體或/和蛹蟲草經(jīng)過選料、凈制、檢驗工序過程后，以每100ml容積加入0.3～10g的要求加入經(jīng)瀝干處理過的成品封裝容器中。

8.按照權(quán)利要求7所述北冬蟲夏草酒的制作方法，其特征在于：所述北冬蟲夏草酒成品的主要理化指標(biāo)如下：

腺苷≥0.24mg/100ml；蟲草素≥2.40mg/100ml。

9.按照權(quán)利要求7所述北冬蟲夏草酒的制作方法，其特征在于：成品酒調(diào)酒過程完成之后，采用過濾裝置進(jìn)行處理，過濾孔徑為0.1～2μm。?