[發明專利]綠竹保健飲品及其制備方法

在審

• 申請號: 200710009713.4
• 申請日: 2007-10-26
• 公開（公告）號: CN101416722A
• 公開（公告）日: 2009-04-29
• 發明（設計）人: 肖方道
• 申請（專利權）人: 肖方道
• 主分類號: A23L1/29
• 分類號: A23L1/29;A23L2/38;A23L2/84;A23L2/74;A23L2/70
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

(一)技術領域

本發明涉及一種保健食品飲料的制造技術，具體地說是一種綠竹保健飲品及其制備 方法。

(二)背景技術

綠竹[Dendrocalamopsis?oldhami(Munro)Keng?f.]屬禾本科竹亞科綠竹屬，是我 國南方優良的筍材兩用竹之一。經有關部門檢測，綠竹葉富含黃酮類化合物、生物活性 多糖、生物堿、特種氨基酸和微量元素等，經檢測其中黃酮含量達1.5％左右，超過毛 竹的含量。眾所周知，綠竹葉在中國食用、藥用歷史悠久，據《神農本草經》、《名醫別 錄》、《本草綱目》等記載，綠竹葉去心火消痰，綠竹絲能清肺消炎去痰止咳，有利于人 體健康，這是因為綠竹葉中含有大量的黃酮類化合物和生物活性因子、多糖、葉綠素及 其他有效成分，如酚酸類化合物、蒽醌類化合物、萜類內脂、特種氨基酸和活性肽、錳、 鋅、硒等微量元素的原故，綠竹葉中所含的(保健)功能因子主要是黃酮甙和香豆素類 內酯，其有效成分的含量和生物活性均與銀杏葉具有可比性，實際上，綠竹葉提取物具 有優良的抗自由基，抗氧化，抗衰老，降血脂和血膽固醇的作用，并具有消炎、抗菌、 抗病毒素，提高免疫力的作用，綠竹葉提取物以其豐富的資源、優秀的品質，確鑿的保 健功效，清新怡人的風味和極大的安全性，在功能性食品和醫藥保健品領域有著十分廣 闊的應用前景。

包括綠竹在內的其他竹類如苦竹、毛竹等因含有大量的黃酮多糖及其它有效成分， 對人體具有十分顯著的保健效果，目前，人們已采用熱水提取法、微波萃取法、(復合) 酶解法等方法提取(萃取)竹葉中的黃酮物質，我國現已有毛竹葉黃酮產品上市(將其 制成片劑、膠囊以及飲料等藥品和食品)，還有利用綠竹葉提取物和筍汁加工配制成飲 品，如綠竹葉黃酮配制的飲料、竹酒、竹啤、筍汁飲料、鮮竹瀝等。

中國發明專利申請：苦竹飲料及其制備方法(公開號CN1701722A)，該技術是利用 苦竹筍、桿、葉及筍鞭中的一種或幾種混合物放在普通飲料中熬制而成，制得的苦竹飲 料有保健、養顏、提神、健腦、益氣、生津消渴、潤肺止咳等功效。

還有名稱為“淡竹葉飲料”的中國發明專利申請(CN02114071·5)是用竹 齡在兩年以下的嫩竹、淡竹葉、糯米等為原料，采用以下步驟：嫩竹切段、淡竹葉切 碎后加水蒸煮，過濾后在濾液中加入適量蛋白酶、纖維素酶的復合酶，蜂蜜，蒸熟的 糯米，在適當溫度下經糖化過濾、滅活、瞬時高溫滅菌等處理后所制得。該技術綜合 了竹子和淡竹葉的營養成分，適合于高血壓、高血脂、糖尿病、痔瘡、肥胖人士飲用。 但上述技術皆僅僅是單純利用竹資源生產保健食品的技術方法。

從以上所述可知，目前人們雖然對竹資源利用的認識和興趣在不斷增強，但真正大 規模利用竹資源，特別是利用綠竹資源并結合其他真菌和中草藥物原料開發出能夠為 人類健康服務的營養更全面的保健食品和飲料還不多見，人們希望能有更多的竹資源， 尤其是那種含更多量黃酮類化合物、多糖及其他有效活性物質的綠竹資源能得到更廣 泛及更充分開發利用的機會。

(三)發明內容

鑒于以上思路，本發明的目的是提供一種營養更全面的綠竹保健飲品及其制備方 法，使得這種在南方大量生長的綠竹資源能夠得到進一步開發并充分利用，為廣大群 眾的健康作貢獻。

本發明的技術方案是以如下方式構成的：一種綠竹保健飲品，其特征是主要采用 以下干品重量份的原料(提取其有效成份)所精心配制而成：綠竹葉70～90，猴頭菇 和/或竹蓀4～15，菊花和/或仙草5～10，余為糖和純凈水適量。

制備本綠竹飲品的優選原料組成物主要包括以下重量份的干品原料提取其有效成 份所配制而成：綠竹葉75～85，猴頭菇和/或竹蓀5～12，菊花和/或仙草5～10，余為 糖和純凈水適量。

上述所添加的糖是指白糖或冰糖或木糖醇(適于糖尿病人飲用)。

實際生產時，該保健飲品的最終制成品可以是飲料或口服液。

一種制備本發明的綠竹保健飲品(的中間產品時)，其制備方法的工藝流程包括如 下步驟：

1、備料；

2、選取綠竹葉干品或采集新鮮的綠竹葉清洗曬干或烘干，按配比量(指上述重量 份)稱取上述干品綠竹葉(或直接摘取折合成與干品重量份相當的新鮮綠竹葉)切片 或粉碎，用常規的微波萃取法和/或復合酶解法(蛋白酶和纖維素酶解法)，或熱水提 取法，或乙醇浸提法和/或超聲波提取法等常規提取法，萃取綠竹葉中的總黃酮類化合 物及其他有效活性物質備用；