[發(fā)明專利]一種ABCDRIS天然五色五味五餡及制作的五色五味餃子

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 200710009344.9
• 申請(qǐng)日: 2007-08-10
• 公開（公告）號(hào): CN101361582A
• 公開（公告）日: 2009-02-11
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 孫志剛
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 孫志剛
• 主分類號(hào): A23L1/48
• 分類號(hào): A23L1/48;A23L1/29;A23L1/325;A23L1/315;A23L1/212;A23L1/337
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于一種天然五色五味五餡及制作的五色五味餃子。?

背景技術(shù)

食品工業(yè)發(fā)展是國(guó)民經(jīng)濟(jì)的重要組成部分，是衡量一個(gè)國(guó)家或地區(qū)文明程度和人民生活質(zhì)量的鮮明特征之一。隨著生活水平提高和社會(huì)活動(dòng)節(jié)奏加快，人們飲食觀念正在發(fā)生著深刻變化，迫切需要從一日三餐繁重家務(wù)勞動(dòng)中解脫出來，期盼社會(huì)提供方便，營(yíng)養(yǎng)、多樣化，成品化以及安全科學(xué)化的預(yù)制方便食品與營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充食品，但我國(guó)目前食品工業(yè)發(fā)展較國(guó)外相比有很大差別，品種，口味也較單調(diào)，食用菌含有大量對(duì)人體有益的天然活性成份，目前我國(guó)已知可食用的真菌有850余種，其中菜肴食用真菌如平菇、鳳尾菇、香菇、黑木耳、金針菇、磨菇、猴頭菇、松茸等有100余種，研究表明，常用的食用菌中有上百種真菌多糖和糖蛋白，對(duì)提高人的機(jī)體免疫和抗腫瘤具有顯著效果，目前人類五千年傳統(tǒng)飲食習(xí)慣導(dǎo)致普遍偏食與五高飲食，營(yíng)養(yǎng)成分不全面，目前國(guó)家食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)還不完善，因而迫切需要開發(fā)一種全營(yíng)養(yǎng)平衡食品，按人們身體的需要，根據(jù)食品中各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量，設(shè)計(jì)一天，一周或一個(gè)月的攝入量，使人體攝入的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等幾大營(yíng)養(yǎng)素比例合理平衡，即達(dá)到均衡膳食，簡(jiǎn)單講，就是要求膳食結(jié)構(gòu)多種多樣，谷、豆、肉、果、菜、菌、藻、堅(jiān)果、種子、無所不備。?

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是提供一種天然五色五味五餡及制作的五色五味餃子是天然五色五味組合，五種成品要平均搭配使用，才能達(dá)到全營(yíng)養(yǎng)平衡，在烹調(diào)時(shí)必須要五色平均搭配。?

所述的一種天然五色五味五餡及制作的五色五味餃子是以：豬里脊肉、蝦仁、雞胸脯肉、雞蛋白、薺菜、小蔥、蘆筍、大紅菇、千張、黑木耳、香菇、淡蝦皮、核桃仁、白芝麻、芒果肉、香焦肉、大青棗肉(臺(tái)灣產(chǎn))、蜂蜜、西芹、大豆油。調(diào)料類有味精、精碘鹽、白糖、十三香、胡椒粉、香油等食物原料為內(nèi)餡。利用瞬閃、納米科技工藝可以制作成餃子、大餛鈍、小包子、魚丸、湯圓、餡餅是人類健康最理想的早餐食品，也是中晚餐和點(diǎn)心，是最新營(yíng)養(yǎng)科學(xué)和最新醫(yī)學(xué)科學(xué)相結(jié)合的創(chuàng)新食品。?

具體原料配方包括如下：?

魚蝦類內(nèi)餡：蝦仁30-50克、豬里脊肉30-50克、小蔥花15-25克、蘆筍3.25-6.25克、大豆油3.5-6.25克、香菇1.5-2.5克。調(diào)料類：香油3.75-6.25克、味精0.94-1.56克、精碘鹽0.38-0.63克、白糖0.38-0.63克、十三香0.38-0.63克、胡椒粉0.19-0.31克，就成為魚蝦類內(nèi)餡。?

畜禽類內(nèi)餡：雞胸脯肉60-100克、雞蛋白7.5-12.5克、香菇6-10克、西芹7.5-12.5克、淡蝦皮1.5-2.5克與芝麻粉1.5-2.5克(打成粉)調(diào)料類：香油3.75-6.25克、?味精0.94-1.56克、精碘鹽0.38-0.63克、白糖0.38-0.63克、十三香0.38-0.63克，胡椒粉0.19-0.31克，就成了畜禽瘦肉類內(nèi)餡。?

蔬菜類內(nèi)餡：薺菜45-75克、雞蛋白11.25-18.75克、千張3.75-6.25克、香菇11.25-18.75克、大紅菇3.75-6.25克、大豆油3.75-6.25克、芝麻粉3-5克、淡蝦皮2.25-3.75克。調(diào)料類：香油3.75-6.25克、味精0.94-1.56克、精碘鹽0.38-0.63克、白糖0.38-0.63克、十三香0.38-0.63克、胡椒粉0.19-0.31克，就成了蔬菜類內(nèi)餡。?

菌藻類內(nèi)餡：黑木耳30-50克、香菇11.25-18.75克、千張3.75-6.25克、雞蛋白11.25-18.75克、大紅菇3.75-6.25克、薺菜15-25克、蘆筍3.75-6.25克、芝麻粉3-5克、淡蝦皮粉2.25-3.75克。調(diào)料類：香油3.75-6.25克、味精0.94-1.56克、精碘鹽0.38-0.63克、白糖0.38-0.63克、十三香0.38-0.63克、胡椒粉0.19-0.31克，就成了菌藻類內(nèi)餡。?

水果類內(nèi)餡：芒果肉22.5-37.5克、香蕉肉22.5-37.5克、大青棗肉22.5-37.5克(臺(tái)灣產(chǎn))、核桃仁7.5-12.5克、蜂蜜15-25克、就成了水果類內(nèi)餡。?