[發明專利]一種ABCDRIS天然五色五味五餡及制作的五色五味餃子

有效

• 申請號: 200710009344.9
• 申請日: 2007-08-10
• 公開（公告）號: CN101361582A
• 公開（公告）日: 2009-02-11
• 發明（設計）人: 孫志剛
• 申請（專利權）人: 孫志剛
• 主分類號: A23L1/48
• 分類號: A23L1/48;A23L1/29;A23L1/325;A23L1/315;A23L1/212;A23L1/337
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種天然五色五味餡，具體原料配方如下：

魚蝦類內餡：蝦仁30-50克，豬里脊肉30-50克，小蔥花15-25克，蘆筍3.25-6.25 克、大豆油3.5-6.25克，香菇1.5-2.5克；調料類：香油3.75-6.25克，味精0.94-1.56克， 精碘鹽0.38-0.63克，白糖0.38-0.63克，十三香0.38-0.63克，胡椒粉0.19-0.31克，就成為 魚蝦類內餡；

畜禽類內餡：雞胸脯肉60-100克，雞蛋白7.5-12.5克，香菇6-10克，西芹7.5-12.5 克，淡蝦皮1.5-2.5克，芝麻粉1.5-2.5克；調料類、香油3.75-6.25克，味精0.94-1.56克， 精碘鹽0.38-0.63克，白糖0.38-0.63克，十三香0.38-0.63克，胡椒粉0.19-0.31克，就成了 畜禽類內餡；

蔬菜類內餡：薺菜45-75克，雞蛋白11.25-18.75克，千張3.75-6.25克，香菇11.25-18.75 克，大紅菇3.75-6.25克，大豆油3.75-6.25克，芝麻粉3-5克，淡蝦皮2.25-3.75克；調料 類：香油3.75-6.25克，味精0.94-1.56克，精碘鹽0.38-0.63克，白糖0.38-0.63克，十三香 0.38-0.63克，胡椒粉0.19-0.31克，就成了蔬菜類內餡；

菌藻類內餡：黑木耳30-50克，香菇11.25-18.75克，千張3.75-6.25克，雞蛋白 11.25-18.75克，大紅菇3.75-6.25克，薺菜15-25克，蘆筍3.75-6.25克，芝麻粉3-5克，淡 蝦皮粉2.25-3.75克；調料類：香油3.75-6.25克，味精0.94-1.56克，精碘鹽0.38-0.63克， 白糖0.38-0.63克，十三香0.38-0.63克，胡椒粉0.19-0.31克，就成了菌藻類內餡；

水果類內餡：芒果肉22.5-37.5克，香蕉肉22.5-37.5克，大青棗肉22.5-37.5克，核 桃仁7.5-12.5克，蜂蜜15-25克，就成了水果類內餡；

所述五種內餡具體總營養成分為：蛋白質50-83.34克，脂肪38.69-64.49克，碳水化合 物55.51-92.51克，膳食纖維11.66-19.43克，維生素A347.01-578.35微克，維生素B₁0.35-0.58 毫克，維生素B₂1.13-1.88毫克，煙酸PP14.53-24.21毫克，維生素C93.53-155.88毫克，維 生素E28.13-46.89毫克，鈣568.04-946.73毫克，磷678.98-1131.64毫克，鉀1141.82-1903.03 毫克，鈉2622.41-4370.69毫克，鎂230.33-383.88毫克，鐵20.81-34.68毫克，鋅5.34-8.9 毫克，硒43.05-71.75微克，銅1.73-2.88毫克，錳2.89-4.81毫克。