[發明專利]一種ABCDRIS天然五味健康月餅

有效

• 申請號: 200710009343.4
• 申請日: 2007-08-10
• 公開（公告）號: CN101361581A
• 公開（公告）日: 2009-02-11
• 發明（設計）人: 孫志剛
• 申請（專利權）人: 孫志剛
• 主分類號: A23L1/48
• 分類號: A23L1/48;A23L1/29;A23L1/325;A23L1/315;A23L1/212;A23L1/337;A21D13/08
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• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明屬于一種天然五味健康月餅。

背景技術

食品工業發展是國民經濟的重要組成部分，是衡量一個國家或地區文明程度和人民生活 質量的鮮明特征之一。隨著生活水平提高和社會活動節奏加快，人們飲食觀念正在發生著深 刻變化，迫切需要從一日三餐繁重家務勞動中解脫出來，期盼社會提供方便，營養、多樣化、 成品化以及安全科學化的預制方便食品與營養補充食品，但我國目前食品工業發展較國外相 比有很大差別，品種，口味也較單調，食用菌含有大量對人體有益的天然活性成分，目前我 國已知可食用的真菌有850余種，其中菜肴食用真菌如平菇、鳳尾菇、香菇、黑木耳、金針 菇、蘑菇、猴頭菇、松茸等有100余種，研究表明，常用的食用菌中有上百種真菌多糖和糖 蛋白，對提高人的機體免疫和抗腫瘤具有顯著效果，目前人類五千年傳統飲食習慣導致普遍 偏食與五高飲食，營養成分不全面，目前國家食品營養標準還不完善，因而迫切需要開發一 種全營養平衡食品，按人們身體的需要，根據食品中各種營養物質的含量，設計一天，一周 或一個月的攝入量，使人體攝入的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等幾大營養 素比例合理平衡，即達到均衡膳食，簡單講，就是要求膳食結構多種多樣，谷、豆、肉、果、 菜、菌、藻、堅果、種子，無所不備。

發明內容

本發明的目的是提供一種全營養平衡的一種天然五味健康月餅。

本發明的目的是這樣實現的，所述的一種天然五味健康月餅，具體原料配方包括如下(重 量份)：

魚蝦餡月餅肉餡：蝦仁30-50克，豬里脊肉30-50克，小蔥花15-25克，蘆筍11.25 -18.75克、大豆油7.5-12.5克，香菇7.5-12.5克，香油3.75-6.25克，味精1.125-1.875 克，精碘鹽0.56-0.94克，白糖0.56-0.94克，十三香0.56-0.94克，胡椒粉0.19-0.31克， 就成為魚蝦類月餅內餡。

畜禽餡月餅內餡：雞胸脯肉60-100克，雞蛋白7.5-12.5克，香菇15-25克，西芹 11.25-18.75克，淡蝦皮3.75-6.25克，加芝麻粉3.75-6.25克(打成粉)調料類、香油3.75 -6.25克、味精1.13-1.88克，精碘鹽0.56-0.94克，白糖0.56-0.94克，十三香0.56-0.94 克，胡椒粉0.19-0.31克，就成了畜禽餡月餅內餡。

蔬菜餡月餅內餡：薺菜45-75克，雞蛋白11.25-18.75克，脫水胡蘿卜粉3.75-6.25 克，千張7.5-12.5克，香菇7.5-12.5克，大紅菇3.75-6.25克，鮮海帶15-25克，淡蝦 皮3.75-6.25克與芝麻粉3.75-6.25克(打成粉)調料類：香油3.76-6.25克，味精1.13 -1.88克，精碘鹽0.56-0.94克，白糖0.56-0.94克，十三香0.56-0.94克，胡椒粉0.19 -0.31克，就成了蔬菜餡月餅內餡。

菌藻類月餅內餡：黑木耳30-50克，香菇15-25克，千張7.5-12.5克，雞蛋白11.25 -18.75克，大紅菇3.75-6.25克，脫水胡蘿卜粉3.25-6.25克，薺菜15-25克，海帶15 -25克。調料類：香油3.75-6.25克，味精1.13-1.88克，精碘鹽0.56-0.94克，白糖0.56 -0.94克，十三香0.56-0.94克，胡椒粉0.19-0.31克，就成了菌藻類月餅內餡。

水果餡月餅內餡：芒果肉30-50克，香蕉肉30-50克，大青棗肉30一50克(臺灣產) 核桃仁7.5-12.5克，蜂蜜10.5-17.5克，就成了水果類月餅內餡。

制成的五種內餡的營養成分具體為：