[發明專利]一種ABCDRIS天然五味健康月餅

有效

• 申請號: 200710009343.4
• 申請日: 2007-08-10
• 公開（公告）號: CN101361581A
• 公開（公告）日: 2009-02-11
• 發明（設計）人: 孫志剛
• 申請（專利權）人: 孫志剛
• 主分類號: A23L1/48
• 分類號: A23L1/48;A23L1/29;A23L1/325;A23L1/315;A23L1/212;A23L1/337;A21D13/08
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種天然五味健康月餅，具體原料配方如下：

魚蝦餡月餅內餡：蝦仁30-50克，豬里脊肉30-50克，小蔥花15-25克，蘆筍11.25 -18.75克，大豆油7.5-12.5克，香菇7.5-12.5克，香油3.75-6.25克，味精1.125-1.875 克，精碘鹽0.56-0.94克，白糖0.56-0.94克，十三香0.56-0.94克，胡椒粉0.19-0.31克， 就成為魚蝦類月餅內餡；

畜禽餡月餅內餡：雞胸脯肉60-100克，雞蛋白7.5-12.5克，香菇15-25克，西芹 11.25-18.75克，淡蝦皮3.75-6.25克，打成粉的芝麻粉3.75-6.25克、香油3.75-6.25克， 味精1.13-1.88克，精碘鹽0.56-0.94克，白糖0.56-0.94克，十三香0.56-0.94克，胡椒 粉0.19-0.31克，就成了畜禽餡月餅；

蔬菜餡月餅內餡：薺菜45-75克，雞蛋白11.25-18.75克，脫水胡蘿卜粉3.75-6.25 克，千張7.5-12.5克，香菇7.5-12.5克，大紅菇3.75-6.25克，鮮海帶15-25克，打成 粉的淡蝦皮3.75-6.25克與芝麻粉3.75-6.25克；香油3.76-6.25克，味精1.13-1.88克， 精碘鹽0.56-0.94克，白糖0.56-0.94克，十三香0.56-0.94克，胡椒粉0.19-0.31克，就 成了蔬菜餡月餅內餡；

菌藻類月餅內餡：黑木耳30-50克，香菇15-25克，千張7.5-12.5克，雞蛋白11.25 -18.75克，大紅菇3.75-6.25克，脫水胡蘿卜粉3.25-6.25克，薺菜15-25克，海帶15 -25克；香油3.75-6.25克，味精1.13-1.88克，精碘鹽0.56-0.94克，白糖0.56-0.94 克，十三香0.56-0.94克，胡椒粉0.19-0.31克，就成了菌藻餡月餅內餡；

水果餡月餅內餡：芒果肉30-50克，香蕉肉30-50克，臺灣產的大青棗肉30-50克， 核桃仁7.5-12.5克，蜂蜜10.5-17.5克，就成了水果類月餅內餡。

2.根據權利要求1所述的一種天然五味健康月餅，其特征在于：五種月餅內餡總原料實 際數量如下：蝦仁30-50克，豬里脊肉30-50克，雞胸脯肉60-100克，雞蛋白30-50 克，薺菜60-100克，小蔥15-25克，蘆筍11.25-18.75克，大紅菇7.5-12.5克，千張 15-25克，干黑木耳30-50克，干香菇45-75克，淡蝦皮7.5-12.5克，白芝麻7.5-12.5 克，鮮海帶30-50克，西芹11.25-18.75克，大豆油7.5-12.5克，核桃仁7.5-12.5克， 芒果肉30-50克，香蕉肉30-50克，臺灣產大青棗肉30-50克，蜂蜜10.5-17.5克；味精 4.5-7.5克，精碘鹽2.25-3.75克，白糖2.25-3.75克，十三香2.25-3.75克，胡椒粉0.75 -1.25克，香油15-25克。

3.根據權利要求1所述的一種天然五味健康月餅，其特征在于：五種內餡具體營養成分 為：蛋白質54.50-90.84克，脂肪40.19-66.99克，碳水化合物7.07-11.78克，膳食纖維 14.30-23.83克，維生素A594.23-990.38微克，維生素B₁0.38-0.64毫克，維生素B₂1.19 -1.99毫克，煙酸PP15.89-26.49毫克，維生素C117.77-196.28毫克，維生素E30.18-50.3 毫克，鈣729.84-1216.4毫克，磷749.74-1249.56毫克，鉀1409.37-2348.95毫克，鈉3086.2 -5143.66毫克，鎂278.04-463.4毫克，鐵23.88-39.8毫克，鋅6.32-10.53毫克，硒47.15 -78.58微克，銅1.89-3.15毫克，錳3.86-6.44毫克。

4.根據權利要求1所述的一種天然五味健康月餅，其特征在于：所述的天然五味健康月 餅的外皮；

外皮的原料：標準面粉240克-400克；

酵母適量，中性發酵：水120-200克；

外皮具體營養成份：蛋白質26.88-44.8克，脂肪3.6-6克，碳水化合物176.64-294.45 克，膳食纖維5.04-8.4克，維生素B₁0.68-1.13毫克，維生素B₂0.2-0.33毫克，煙酸PP4.8 -8毫克，維生素E4.32-7.2毫克，鈣74.4-124毫克，磷451.5-752.5毫克，鉀456-760 毫克，鈉7.44-12.4毫克，鎂120-200毫克，鐵8.4-14毫克，鋅3.94-6.56毫克，硒12.86 -21.44微克，銅1.01-1.68毫克，錳3.74-6.24毫克。