[發(fā)明專利]一種橄欖苦瓜汁飲料及其制備工藝

無效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 200710009099.1
• 申請(qǐng)日: 2007-06-18
• 公開（公告）號(hào): CN101069570A
• 公開（公告）日: 2007-11-14
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 唐金華
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 唐金華
• 主分類號(hào): A23L2/04
• 分類號(hào): A23L2/04;A23L1/212;A23L1/29
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種橄欖苦瓜汁飲料，其特征在于，是由橄欖和苦瓜為原料制成，其中各原料的重量份為鮮橄欖3-18，鮮苦瓜5-45。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種橄欖苦瓜汁飲料，其特征在于，各原料的重量份為鮮橄欖10，鮮苦瓜25。

3.一種橄欖苦瓜汁飲料的制備方法，其特征在于，由如下工藝步驟組成：

(1)橄欖液汁提?。悍Q取鮮橄欖3-18重量份，送入洗果機(jī)中，用0.5％-2％Na₂CO₃水溶液洗滌，再用純化水沖洗出料，瀝干后送入磨皮機(jī)磨皮，而后用純化水沖洗橄欖果和磨皮機(jī)，取橄欖磨皮洗液備用；將去皮橄欖果送入壓果機(jī)壓果，用純化水沖洗壓果機(jī)，將沖洗液連同橄欖果一起送入提取鍋，向提取鍋中加入純化水至淹沒橄欖果，浸泡30-60min后加熱煎煮10-20min，放出提取汁到儲(chǔ)液罐，重復(fù)提取一次，橄欖果經(jīng)離心甩干后送去加工蜜餞，最后合并橄欖提取汁泵入混合鍋；

(2)苦瓜液汁榨?。悍Q取鮮苦瓜5-45重量份，送入洗果機(jī)，用0.5％-2％Na₂CO₃水溶液洗滌，用純化水沖洗出料，瀝干后用榨汁機(jī)榨汁，榨汁液經(jīng)過濾泵入混合鍋與橄欖提取汁混合；榨渣和橄欖磨皮洗液送入提取鍋加熱煎煮20-30min，靜置20-30min，放出料液到離心過濾機(jī)，用180-240目濾布過濾，濾液泵入混合鍋與橄欖提取汁混合蒸煮20-30min；

(3)調(diào)配和均質(zhì)：蒸煮后得橄欖苦瓜汁，在混合鍋中加入30-100kg果葡糖漿和300-1000kg純化水，與橄欖苦瓜汁攪拌均勻，而后通過膠體磨均質(zhì)或通過高壓均質(zhì)機(jī)均質(zhì)；

(4)滅菌、灌封、再滅菌和外包裝：把均質(zhì)后的飲料汁經(jīng)高溫滅菌灌裝，在無菌環(huán)境下軋蓋封口，內(nèi)包裝后再次殺菌，并經(jīng)干燥、檢驗(yàn)、加外包裝入庫(kù)。