[發明專利]橄欖沖劑的原料配方及其生產工藝有效
| 申請號： | 200710009012.0 | 申請日： | 2007-05-25 |
| 公開（公告）號： | CN101066110A | 公開（公告）日： | 2007-11-07 |
| 發明（設計）人： | 劉清培;王文果;鄭金營 | 申請（專利權）人： | 鄭金營 |
| 主分類號： | A23L1/212 | 分類號： | A23L1/212;A23L1/29;A23L1/015;A23L2/39;A23P1/06 |
| 代理公司： | 福州元創專利代理有限公司 | 代理人： | 蔡學俊 |
| 地址： | 350000福建省福州市倉山區南臺*** | 國省代碼： | 福建;35 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 橄欖 沖劑 原料 配方 及其 生產工藝 | ||
【權利要求書】：
1.一種橄欖沖劑，其特征在于：所述橄欖沖劑的原料配方各組分的重量份數為：橄欖濃縮汁10～30份，甘草甜素0.1～0.5份，異Vc鈉0.1～0.3份，安賽蜜0.3～0.8份，蜂蜜5～10份，蔗糖粉20～40份，麥芽糊精，DE＝15～20∶40～75份；β-環狀糊精2～5份。
2.一種如權利要求1所述的橄欖沖劑的生產工藝，其特征在于：所述生產工藝步驟如下：
①將橄欖果實經分選、清洗、熱燙、冷卻、破碎去核、冷凍、解凍、破碎榨汁、離心過濾、精濾，得到橄欖果汁；
②濃縮：真空度為0.085～0.09MPa，溫度為45～55℃的條件下，使果汁濃縮至30°Brix；
③調配包埋采用β-環狀糊精5份；麥芽糊精40份，按照每100份橄欖濃縮汁可溶性固形物的重量份數，在50℃保溫一定時間；
④按配比稱取各原料，以重量比計：橄欖濃縮汁20份，甘草甜素0.5份，異Vc鈉0.2份，安賽蜜0.3份，蜂蜜9份，蔗糖粉40份，麥芽糊精30份；
⑤將蜂蜜加入到步驟③的橄欖濃縮汁中，調制成清膏，將蔗糖粉、麥芽糊精、甘草甜素、異Vc鈉和安賽蜜混合均勻后，再緩慢加入所述清膏中；
⑥噴入濃度為70％的乙醇制得軟材，于60℃真空烘干、粉碎，過10目篩，制得10目的粒，分裝即得成品。
3.根據權利要求2所述的橄欖沖劑的生產工藝，其特征在于：所述橄欖果實為鮮果。
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